Arroz de conejo con costra
Es una clase de arroz, típica de Callosa del Segura, que no había elaborado nunca ni probado tampoco, no es común por mi ciudad.
En la prueba de hoy, me ha salido clavado y b-u-e-n-y-s-s-y-m-o, así que a imprimir esta receta, que hay que darle un buen gusto al cuerpo de vez en cuando.
Se vé que hay otras formas de hacerla y titularla igual, pero esta es la que he elaborado yo y si me sigues los pasos, vas a dejar pasmados a tus visitantes.
Arroz de conejo con costra
Es una clase de arroz, típica de Callosa del Segura, que no había elaborado nunca ni probado tampoco, no es común por mi ciudad.
En la prueba de hoy, me ha salido clavado y b-u-e-n-y-s-s-y-m-o, así que a imprimir esta receta, que hay que darle un buen gusto al cuerpo de vez en cuando.
Se vé que hay otras formas de hacerla y titularla igual, pero esta es la que he elaborado yo y si me sigues los pasos, vas a dejar pasmados a tus visitantes.
Paso a paso
- 1
Pones aprox. 2,00 litros de agua a calentar, para añadirla en su momento. (te pongo la foto de los ingredientes)
- 2
En una sartén amplia, fríes los trozos de conejo con el aceite de oliva y sal, hasta que lo veas doradito (bien frito, pero sin quemarse, si algún trozo se fríe antes, lo dejas fuera en espera).
- 3
Vuelcas el conejo y casi todo el aceite de la paella, en una cacerola (amplia no muy honda, con dos asas y tapadera) y añades una parte de perejil, el toque de azafrán (colorante) y el agua caliente y otro toque de sal (sin pasarse). Para que se cueza durante 20 minutos (que no se evapore demasiado el caldo)
- 4
Sofríe el blanco y las longanizas a trocitos con un resto de aceite y lo dejas en plato fuera, para añadirlo después en su momento.
- 5
Cocida la carne, pruebas el caldo y que no esté saladido, pero tampoco soso. Para dejarlo en el punto de sal y agregas el arroz, para cocerlo y terminarlo en 22-24 minutos (cinco minutos a fuego fuerte y después a fuego lento)
- 6
Prepara los huevos bien batidos junto con el resto de perejil.
- 7
Cuando esté a medio cocer (10-12 minutos), se le incorpora las longanizas y blancos a trozos, dejándolos por encima del arroz y otros 6-7 minutos, que será cuando depositas por encima de la confección, bien repartido.
- 8
Momento en que con el horno ya bien caliente, lo dejas otros 5 minutos aprox, hasta que esté dorado y lo sacas del horno, reposar un poco y a servir.
Recetas similares
-
Arroz con costra (conejo, embutido y huevo)
Es un arroz con embutido muy rico. Se termina con huevo por encima formando una costra de tortilla. Esta es la forma en que yo lo preparo. Lo habitual es hacerlo en un perol de barro pero como yo en casa tengo placa de inducción, lo hago en una paella. La costra también debería quedar más gruesa, pero eso depende del recipiente y de la cantidad de huevo que pongamos.
-
Arroz de conejo
Así es como preparaba mi madre este arroz. Es un plato que me encanta, uno de mis preferidos. Es muy sencillo y queda súper rico.
-
Arroz con conejo
Hacía tiempo que no os subía una receta de conejo, ciertamente prefiero el sabor del pollo, pero como se ha de comer de todo y además me encontré medio conejo perdido en los confines de mi congelador, pues se me ocurrió preparar un arroz normalito.
-
Arroz con conejo
Desde pequeña devoraba este arroz... Me encanta el sabor que le da el conejo y lo jugoso que queda el arroz, está de vicio! Espero que os guste tanto como a mi :)
-
Arroz con conejo
Otra forma de hacer arroz con conejo, hay que ver el buen sabor que le da esta carne al arroz
Rut Borillo -
Arroz con conejo
Hay platos que los recuerdo de toda la vida, uno de ellos es este arroz con conejo (o liebre) que me recuerdan al pueblo, a mis tías y abuelas, y sobre todo a mi padre que lo clavaba.Por su puesto, no es lo mismo hacer este tipo de platos en una paellera, ya sea de gas o de leña que en un fuego de inducción de nuestras cocinas, pero no siempre disponemos de ellas, por lo que para el día a día es una gran opción.
-
Arroz con conejo
Hacía mucho tiempo que no comíamos conejo en casa, así que se me ocurrió el otro día que ya tocaba, en esta ocasión acompañado de unos puñaditos de arroz y unos restos de menestra congelada.Receta para realizar el sofrito:http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/ -
-
Arroz con conejo
#WeeKendTourHoy aterrizamos en Valencia, y como no podia ser de otra manera es un fin de semana especial en todos los sentidos, por sus famosas fallas, y por las paellas tan variadas y ricas..así que homenaje a esta tierra os dejo mi paella. Espero que os guste.
-
-
Arroz con conejo
El arroz suele estar rico siempre, de todas las formas y maneras que lo hagamos, este que lleva conejo tiene un sabor especial muy característico y muy rico, a mi me encanta!!!!
-
Arroz con conejo
Receta tradicional al estilo del interior de las provincias de Alicante y Murcia. Especialmente en Pinoso. El secreto está en seguir la receta paso a paso en cada uno de sus detalles y en las hierbas aromáticas de monte: el tomillo y el romero.Esta versión es **sin caracoles**, para los que no les gusten.Vídeos: Arroz con conejo
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Arroz con conejo
Arroz con aprovechamientos que tenía en la nevera. Los ingredientes van al gusto, pero cuantas más verduras le echemos, más sabor tendrá.Cualquier duda que tengáis, preguntadme!
-
-
-
Arroz con conejo
Es un arroz fácil, rico y tradicional!! También se puede hacer con pollo, costillas o cualquier carne que sirva para el arroz Si queréis podéis ver recetas mías en el canal cocinando con Greta https://www.youtube.com/channel/UCFMqlZPN8pw1p02JGFKNKAw
-
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios