Arroz con conejo

Poner el aceite y echar 3 ajos pelados con los pimientos verdes en trozos y el pimiento choricero, y sofreír todo

Retirar todo y reservar, en ese aceite echar el conejo y sofreír. Cuando esté dorado echar los tomates pelados y en trozos y sofreír todo, echar sal

En el mortero o batidora echar el pimiento choricero, los ajos fritos y los que hemos dejado crudos, la pimienta (10 bolitas) y machacar con sal. Echar el vino blanco, remover y echar a la cazuela con el conejo

Se pone el tomillo, y la cucharadita de cúrcuma y azafrán. Se echa el arroz, se rehoga. Se pone el agua, se rectifica de sal y se deja cocer durante 15 minutos. Se ponen unos pimientos morrones y se deja reposar durante 5 minutos tapados con un paño, y a disfrutar