Asado de costillar y lomo liso
Javier Andres Mateluna Barraza @Mate75
Paso a paso
- 1
Prepare un adobe de sal, merkén y ají en polvo mezclado con aceite de oliva, con eso se lo puse al costillar y dejar reposar 1 hora, mejor comprar un costillar limpio en vez de los que vienen ya con algo
- 2
Mientras reposa preparamos el fueguito, inagurando esta media parrilla que mande hacer completa de fierro
- 3
Costillat a la patrilla
- 4
Después de 45 minutos ponemos el lomo liso, para que el lomo liso no se pase, debemos ponerlo por el lado de la grasa y dejarlo ahí sin dar vuelta, cuando lo damos vuelta, el secreto es cuando empiece a mojarse el lado que no esta al fuego ese es el momento para darlo vuelta y la cantidad de sal depende de que tan grueso es el corte, mientras más grueso más dal
- 5
Aprovechando la demora y la tapa de la parrilla puse unas provoletas, para tener para pica
- 6
Ese es el punto, así siempre queda 3/4
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Andres Mateluna Barraza le encantará ver cómo quedó.
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