Paella a mi manera 🥘
Paella con un toque distinto a la tradicional. No se me había ocurrido pero con unos cuantos ingredientes .... a disfrutar de la Valencia en Segovia!! 😝
#domino
Paella a mi manera 🥘
Paella con un toque distinto a la tradicional. No se me había ocurrido pero con unos cuantos ingredientes .... a disfrutar de la Valencia en Segovia!! 😝
#domino
Paso a paso
- 1
Picar las hortalizas (1 cebolla mediana, 1/2 pimiento rojo, 1/3 pimiento verde...) En mi caso, he añadido un ajo rallado ya que me gusta el toque que da.
- 2
En una paellera (coloquialmente conocido al utensilio donde se elabora ya que se denomina "paella" y lo obtenido "arroz en paella" 😅 Curioso verdad) añadimos un chorro de aceite generoso y hacemos el sofrito de las hortalizas.
- 3
Incorporar, en mi caso opté por calamares al sofrito.
- 4
Añadir el arroz, salar y remover todo durante unos minutos para que se impregne bien.
- 5
Ir incorporando el caldo o agua con sazonador (ojo con la sal). Las medidas son orientativas. En la teoría son dos medidas y media por cada medida de arroz pero depende del tipo de arroz puede variar.
- 6
En el caso del marisco, elegí almejas, gambas, calamares y cangrejos. Las almejas, tienen que cocer para que se abran y expulsen la arena posible que puedan tener. Me gusta ponerlas en abundante agua y luego aprovechar ese agua (sin emplear el fondo por los restos de tierra o arena). Cómo el calamar ya estaba con el sofrito, añadiremos las gambas y cangrejos cuando queden aproximadamente 5-7 minutos de cocción del arroz.
- 7
Teóricamente, el arroz debería cocer 5 minutos a fuego fuerte y resto, unos 13 a fuego medio y no remover, ya que de lo contrario, el arroz soltará el almidón y quedará meloso. Como he mencionado antes, puede que necesite más tiempo de cocción, así que pasado este tiempo deberemos ir probando la dureza de arroz.
- 8
Y listo! Un buen vino y mejor compañía 🥳
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