Albóndigas en salsa de tomate
Paso a paso
- 1
En un bol agregamos la carne, colocamos sal y pimienta al gusto, una cucharadita de orégano, ajo finamente picado, cebolla picada, yerbabuena picada, 2 huevos y con un tenedor integramos y agregamos la calabaza y la zanahoria finamente picadas.
- 2
Formamos las albóndigas hasta terminar.
- 3
A los jitomates les hacemos una pequeña insicion y en agua hirviendo los agregamos por 5 minutos, una vez que hirviendo les quitamos la cáscara y reservamos.
- 4
En aceite freímos la mitad de cebolla picada, el jitomate escaldado, pimienta negra molida, hojas de laurel y cocinamos a fuego bajo durante unos minutos.
- 5
Una vez cocidos los jitomates, agregamos a la licuadora junto con la cebolla y el apio y licuamos.
- 6
En una cacerola Con poco aceite agregamos las albóndigas, fremos y sellamos una vez que las albóndigas se frieron se agrega la salsa de jitomate, y luego incorporamos medio litro de caldo de pollo (previamente tibio) rectificamos sabor y dejamos hervir a fuego bajo por 40 minutos.
Si la salsa se ve muy espesa agregamos más caldo de pollo tibio.
- 7
Por último servimos en un plato y degustamos.
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