🇺🇸 Ensalada WALDORF (Estados Unidos)
Enero parece ser el mes por excelencia de las ensaladas - para balancear después de las fiestas - así que compartiré varias recetas de ellas.
La ensalada WALDORF fue una de las primeras combinaciones agridulces que probé de chiquita y que abrió las puertas a estas uniones de 'dulce y salado' que tanto me gustan.
Esta ensalada fue creada en 1893 por Oscar Tschriky, maître del hotel Waldorf, en Nueva York, quien la ideó para una cena de caridad a beneficio del hospital de niños St. Mary's. Era un plato muy simple que en sus comienzos sólo llevaba apio, manzanas y mayonesa; para luego agregarle las nueces (como también uvas y jugo de limón, en otras versiones).
El hotel Waldorf donde se creó esta ensalada cerró en 1929 y su sucesor fue construído en 1931 como la combinación de dos hoteles; el Waldorf y el Astor, tomando así su nombre actual: Waldorf-Astoria.
En el Waldorf-Astoria se presentan dos variantes de la ensalada; una lleva nueces caramelizadas y vinagreta de trufa negra y la otra condimenta las nueces con almíbar de cilantro.
¡Buen provecho! / Enjoy your meal! :)
#Waldorf #EstadosUnidos #novivesdeensalada
✈️ Próximo destino: Irán
🇺🇸 Ensalada WALDORF (Estados Unidos)
Enero parece ser el mes por excelencia de las ensaladas - para balancear después de las fiestas - así que compartiré varias recetas de ellas.
La ensalada WALDORF fue una de las primeras combinaciones agridulces que probé de chiquita y que abrió las puertas a estas uniones de 'dulce y salado' que tanto me gustan.
Esta ensalada fue creada en 1893 por Oscar Tschriky, maître del hotel Waldorf, en Nueva York, quien la ideó para una cena de caridad a beneficio del hospital de niños St. Mary's. Era un plato muy simple que en sus comienzos sólo llevaba apio, manzanas y mayonesa; para luego agregarle las nueces (como también uvas y jugo de limón, en otras versiones).
El hotel Waldorf donde se creó esta ensalada cerró en 1929 y su sucesor fue construído en 1931 como la combinación de dos hoteles; el Waldorf y el Astor, tomando así su nombre actual: Waldorf-Astoria.
En el Waldorf-Astoria se presentan dos variantes de la ensalada; una lleva nueces caramelizadas y vinagreta de trufa negra y la otra condimenta las nueces con almíbar de cilantro.
¡Buen provecho! / Enjoy your meal! :)
#Waldorf #EstadosUnidos #novivesdeensalada
✈️ Próximo destino: Irán
Paso a paso
- 1
ES: El procedimiento es muy fácil: lava y cortá las manzanas en juliana o bastones (pelalas, si te gusta más así) y corta los tallos de apio en cubitos. Partí las nueces en mitades y aderezá con mayonesa o la combinación con yogurt y/o miel.
También podes agregarle uvas.
- 2
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que se construyó en el lugar del original Hotel Waldorf tras su demolición? Nada más ni nada menos que el Empire State building, el que fuera el rascacielos más alto de Nueva York por más de 40 años. - 3
💡TIP 2
ES: En principio, las manzanas que se usan son las rojas (tipo Gala), pero también podes intercalar, roja y verde, si te gusta (por ejemplo, Gala y Granny Smith).
A mi me gusta hacerla con yogurt griego o crema ácida y para balancear la acidez del yogurt, incluir una cucharita de miel. - 4
💡TIP 3
ES: La ensalada Waldorf se sirve tradicionalmente sobre un colchón de hojas verdes o simplemente lechuga.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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