Pastel de hojaldre, lenguado y puré de patata
He utilizado puré de patata en vez de huevos o bechamel así es mucho más ligero .
Pastel de hojaldre, lenguado y puré de patata
He utilizado puré de patata en vez de huevos o bechamel así es mucho más ligero .
Paso a paso
- 1
En una sarten colocamos un chorreton de aceite y los ajos picados
- 2
Añadimos los filetes de lenguado troceados y los dejamos que se hagan a fuego bajo ,se tienen que desmenuzar .
- 3
Preparamos las tartaletas,primero las untamos de mantequilla .
- 4
Forramos las tartaletas con el hojaldre dando la forma .Pinchamos con un tenedor para que no suba el hojaldre .
- 5
Colocamos encima el papel de horno y a su vez unos garbanzos o alubias para que el hojaldre no suba .
Con el horno precalentado a 200 grados ,introducimos las tartaletas 10 minutos bajando el calor a 180 grados .
Luego las sacamos y reservamos .
- 6
Mientras hacemos el puré de patata.
En una cazuela ponemos el agua y la leche con la sal ,cuando hierva lo retiramos , echamos el preparado del puré de patata ,lo dejamos unos minutos ,echamos las dos cucharadas de mantequilla ,removemos todo bien tiene que quedar ni demasiado compacto ni disuelto ,tiene que ser como una bésame. - 7
En la sarten que tenemos el pescado añadimos ahora el puré de patata si esta demasiado espeso podemos añadir un poco de leche ,añadimos perejil picado .
- 8
Añadimos un buen puñado de queso rayado de 4 quesos ,removemos todo en la sarten .
- 9
Echamos el pescado con el puré en la tartaletas a medio hacer que hemos retirado después de estar 10 minutos en el horno .
- 10
Añadimos los tomates cherry partidos por la mitad ,colocados en círculo.
- 11
Las introducimos en el horno precalentado a 180 grados aproximadamente unos 20 o 30 minutos .
- 12
Los pequeños están hechos igual pero de jamón y queso otra variante .
- 13
Delicioso
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