Gado-Gado Jawa Timuran

Name: Gado-Gado Jawa Timuran
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram kacang tanah; 1 buah kentang rebus; 10 buah cabai merah keriting (bisa dikurangi); 5 siung bawang putih; 80-100 gram gula merah; 1 sdm asam jawa larutkan dengan air; 1 sachet santan kara kecil; 2 gelas air; 1 lembar daun salam; 1 sdm gula pasir; Secukupnya garam; 6 buah kacang panjang; 1 ikat kecil kangkung; 2 genggam tauge; 2 buah kentang; 2 buah tomat; 1 buah timun kecil; 3 butir telur rebus; Tempe/tahu goreng; Lontong (saya skip); Bawang merah goreng; Emping melinjo (saya skip); Kerupuk Udang

Norma Di Madya @normadya

Kendari, Sulawesi Tenggara

Bismillah.. Gado-Gado Jawa Timur berbeda dengan Gado-Gado Jakarta yang bumbunya diulek dadakan. Gado2 Jatim bumbunya dimasak dengan santan dan teksturnya lebih halus serta lebih cair. Selain itu, ada ciri khas taburan emping melinjo di atasnya. Kali ini saya coba buat Gado2 Jawa Timuran sendiri dengan mengadopsi Resep dari bunda Budi Rahayu di Cookpad. Alhamdulillah hasilnya enak 😋 #PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Gado-Gado Jawa Timuran

Norma Di Madya @normadya

Kendari, Sulawesi Tenggara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

Bahan Bumbu Gado-Gado
150 gramkacang tanah
1 buahkentang rebus
10 buahcabai merah keriting (bisa dikurangi)
5 siungbawang putih
80-100 gramgula merah
1 sdmasam jawa larutkan dengan air
1 sachetsantan kara kecil
2 gelasair
1 lembardaun salam
1 sdmgula pasir
Secukupnyagaram
Sayuran
6 buahkacang panjang
1 ikat kecilkangkung
2 genggamtauge
2 buahkentang
2 buahtomat
1 buahtimun kecil
Pelengkap
3 butirtelur rebus
Tempe/tahu goreng
Lontong (saya skip)
Bawang merah goreng
Emping melinjo (saya skip)
Kerupuk Udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama buat bumbunya. Rebus kentang sampai empuk (di sini sekalian saya rebus kentang untuk isian gado2). Goreng kacang tanah, bawang putih dan cabai merah. Tiriskan.
2

Masukkan kentang, kacang tanah, bawang dan cabai dalam blender. Tambahkan gula merah yang telah diserut dan 2 gelas air. Blender sampai halus.
3

Setelah halus, tuang dalam panci/wajan. Masak dengan api kecil. Tambahkan daun salam dan air asam jawa. Aduk-aduk agar tidak gosong bagian bawahnya.
4

Jika sudah mendidih dan harum, tambahkan santan, garam dan gula pasir. Aduk-aduk lagi dan cicipi. Tambahkan gula/garam bila ada yg kurang. Masak sampai mendidih. Matikan api.
5

Rebus sayur-sayuran (kecuali tomat dan timun). Goreng tempe/tahu. Lalu tata lontong, sayuran rebus, timun, tomat, tempe goreng dan telur rebus dalam piring. Siram dengan bumbu kacang. Taburi dengan daun bawang dan emping melinjo, lalu sajikan dengan kerupuk udang. Siap dinikmati!