Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan minyak beserta mentega, goreng emping hingga matang. Tiriskan, sisihkan.
- 2
Bersihkan & potong kentang kotak-kotak kecil [boleh direndam air garam sebentar sambil menunggu menggoreng emping selesai]. Goreng kentang hingga kuning kecoklatan. Tiriskan, sisihkan
- 3
Cuci bersih sengkel & paru sapi. Didihkan air untuk merebus. Geprek jahe 2cm & 2 bawang putih masukkan kedalam air mendidih beserta sengkel & paru sapi [kira-kira rebus 1 jam]
- 4
Haluskan cabai merah [buang biji], bawang merah, bawang putih, 1sdt lada, jahe, jinten.
- 5
Setelah 45 menit merebus daging, siapkan tumis bumbu halus, masukkan pala, cengkeh, kayu manis, serai, daun salam, daun jeruk. Oseng-oseng hingga daun-daun hijau layu lalu masukkan kunyis. Oseng hingga matang agar tidak berbau langu.
- 6
Masukkan bumbu yangbsudah ditumis kedalam air rebusan daging. Masak hingga 15 menit. Angkat & tiriskan sengkel & paru sapi.
- 7
Masukkan susu uht & santan kara ke dalam air rebusan daging & tumisan dengan api kecil agar santan tidak pecah, masukkan juga 1/2sdt garam-gula-lada. Sambil menunggu matang bisa disambi menggoreng sengkel dan paru sapi. Selesai digoreng, angkat & potong daging kecil-kecil. Jangan lupa matikan api rebusan air daging sapi & tumisan, susu, santan
- 8
Potong kecil-kecil daun bawang, potong tomat, masukkan kedalam mangkuk beserta kentang yg sudah digoreng, sengkel & paru yg sudah dipotonf kecil-kecil. Masukkan kuah rebusan tadi, taburi bawang goreng. Soto betawi siap disantap bersama emping & nasi
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar