Membuat kulit wonton.Aduk tepung terigu dan garam. Campur dengan sedikit air hangat. Uleni 5 menit. Struktur adonan kasar, bukan lembut. Kemudian beri plastik dan biarkan adonan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, gilas adonan dan bentuk bulat. Saya menggunakan botol plastik karena gak punya rolling pin dan pasta maker. Dan cangkir untuk bulatannya. Beri tepung maizena sebelum ditumpuk dengan yg lain spy tidak lengket. Kemudian beri plastik masukkan ke wadah tertutup dan masukkan kulkas.

Membuat kuah udang. Karena tidak punya ayam, maka saya gunakan kaldu udang. Caranya goreng tanpa minyak kulit udang sisa yg sudah dibersihkan. Kemudian ulek. Rebus air. Masukkan kulit udang yg sudah dihaluskan. Masukkan daun bawang, dan jahe. Beri garam merica dan penyedap rasa, minyak wijen, kecap asin, kecap raja rasa,dan kecap ikan. Tunggu hingga mendidih sekitar 10 menitan. Kemudian saring, ambil airnya saja. Sisihkan.

Parut bawang putih dan jahe. Masukkan babi, udang, bawang bombay, garam, merica, penyedap rasa, dan masing masing 1 sdm kecap ikan, kecap raja rasa,minyak wijen. Nah yang ini optional. Berdasarkan resep aslinya,harusnya ditambahkan 1 sdm tepung maizena. Tp karena saya ingin isian yang matang. Maka saya tumis sebentar dengan tingkat kematangan 45%. Karena nanti akan direbus kembali.

Proses memasukkan filling ke kulit. Letakkan filling pas di tengah. Kemudian beri perekat (bisa telur atau air) di ujung ujungnya. Tutup menjadi setengah lingkaran. Kemudian satukan ujung ujungnya dan beri perekat, sehingga berbentuk spt di bawah ini.

Rebus wonton selama 15 menit. Rebus juga sawi hanya sebentar, asal celup ke air rebusan tsb. Tata di piring saja. Oh ya chill oil nya saya hanya pakai boncabe yang diberi minyak panas. Selamat mencoba.