Sapo Tahu

Name: Sapo Tahu
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 sdm minyak wijen; 1 buah bawang bombai, iris; 3 siung bawang putih, geprek, iris; 100 gr udang kupas; 200 gr baso ikan, utuh/potong sesuai keinginan; 10 gr jamur kuping, rendam, iris; 20 gr jamur shiitake, rendam, potong/iris; 200 brokoli, batang dan kuntum,; 150 g sawi hijau, potong 3 cm; 400 gr tofu/tahu telur (2 buah yang besar), iris 2 cm; 2 buah cabe merah, iris (boleh skip); 3 sdm saus tiram; 2 sdm kecap ikan; 2 sdm angciu (boleh skip); 2 sdm kecap asin; 1 sdm kecap manis; 750 ml air/kaldu ayam; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica; 1 sdt bubuk kaldu jamur (boleh skip); 2 sdm tepung sagu/tapioka dan 25 ml air (aduk rata)

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

Sebenarnya rencana masak menu ini sudah lama..apa daya mager menguasai.. tofunya sudah sebulan nginap kulkas.😂

Kebetulan tema minggu ini
#PekanPosbarSawi
So..Tunggu apa lagi..
#PejuangGoldenApron3
#MasakSetiapBagian
#CookpadCommunity_Bali

Sebenarnya rencana masak menu ini sudah lama..apa daya mager menguasai.. tofunya sudah sebulan nginap kulkas.😂

Kebetulan tema minggu ini
#PekanPosbarSawi
So..Tunggu apa lagi..
#PejuangGoldenApron3
#MasakSetiapBagian
#CookpadCommunity_Bali

Lebih banyak

Sapo Tahu

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

Sebenarnya rencana masak menu ini sudah lama..apa daya mager menguasai.. tofunya sudah sebulan nginap kulkas.😂

Kebetulan tema minggu ini
#PekanPosbarSawi
So..Tunggu apa lagi..
#PejuangGoldenApron3
#MasakSetiapBagian
#CookpadCommunity_Bali

Sebenarnya rencana masak menu ini sudah lama..apa daya mager menguasai.. tofunya sudah sebulan nginap kulkas.😂

Kebetulan tema minggu ini
#PekanPosbarSawi
So..Tunggu apa lagi..
#PejuangGoldenApron3
#MasakSetiapBagian
#CookpadCommunity_Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

2 sdmminyak wijen
1 buahbawang bombai, iris
3 siungbawang putih, geprek, iris
100 grudang kupas
200 grbaso ikan, utuh/potong sesuai keinginan
10 grjamur kuping, rendam, iris
20 grjamur shiitake, rendam, potong/iris
200brokoli, batang dan kuntum,
150 gsawi hijau, potong 3 cm
400 grtofu/tahu telur (2 buah yang besar), iris 2 cm
2 buahcabe merah, iris (boleh skip)
3 sdmsaus tiram
2 sdmkecap ikan
2 sdmangciu (boleh skip)
2 sdmkecap asin
1 sdmkecap manis
750 mlair/kaldu ayam
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica
1 sdtbubuk kaldu jamur (boleh skip)
2 sdmtepung sagu/tapioka dan 25 ml air (aduk rata)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan semua bahan. Goreng tofu sampai berkulit. Sisihkan.
2

Siapkan wajan. Panaskan minyak wijen, masukkan bawang bombai aduk sampai terlihat bening, tambahkan bawang putih, tumis sampai berbau harum.
3

Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, angciu dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna. (Udang boleh diangkat/ sisihkan sebentar, agar tidak keras /overcooking)
4

Tambahkan baso ikan, jamur kuping, jamur shiitake, batang, kuntum brokoli dan batang sawi. Aduk hingga setengah layu.
5

Masukkan air/kaldu ayam. Tambahkan garam, merica, bubuk kaldu jamur dan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai air kuah mendidih.
6

Aduk merata tepung sagu/ tapioka dan air, masukkan ke dalam kuah. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan tofu, udang, daun sawi. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat.
7

Siap dihidangkan.