Sate ayam lilit (balinese chicken satay)

Name: Sate ayam lilit (balinese chicken satay)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kurleb. 200 gr dada ayam. Perasi jeruk nipis. (biarkan kurleb. 15 menit); 6-15 tangkai sereh. Bersihkan. Rendam air. (agar tangkai tidak mudah terbakar saat dipanggang); 4 sdk mkn fiber creme, dicampur air. (pengganti santan); 8 bawang merah; 7 bawang putih; 0,5 cm kencur; 3 cm kunyit; 4 cm laos; 3 cm jahe; 1/2 sdk teh ketumbar biji; 3 daun jeruk (buang batangnya); 2 btg sereh (ambil putihnya, rajang); 2 biji cabe merah; 1 biji cabe keriting; 3-4 cabe kecil; 3-4 sdk mkn minyak; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya lada; Secukupnya garam/ gula; Secukupnya minyak wijen

Margareth Juniarti @margarethjuniarti

Indonesia

Sate ayam lilit (balinese chicken satay)

Margareth Juniarti @margarethjuniarti

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kurleb. 200 gr dada ayam. Perasi jeruk nipis. (biarkan kurleb. 15 menit)
6-15 tangkaisereh. Bersihkan. Rendam air. (agar tangkai tidak mudah terbakar saat dipanggang)
4 sdk mknfiber creme, dicampur air. (pengganti santan)
Base gede (bumbu dasar bali)
8bawang merah
7bawang putih
0,5 cmkencur
3 cmkunyit
4 cmlaos
3 cmjahe
1/2 sdk tehketumbar biji
3daun jeruk (buang batangnya)
2 btgsereh (ambil putihnya, rajang)
2 bijicabe merah
1 bijicabe keriting
3-4cabe kecil
3-4 sdk mknminyak
Bumbu tambahan
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyalada
Secukupnyagaram/ gula
Secukupnyaminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bilas ayam yg sudah dikucuri jeruk nipis. Hancurkan ayam sampai halus. Blender/food processor. Beri fiber creme yg sudah dicairkan. Sisihkan.
2

Panaskan 3-4 sdk mkn minyak dlm teflon. Tumis semua bumbu base gede. (semua bumbu base gede, bisa dirajang tipis terlebih dahulu). Tumis hingga harum, angkat. Sisihkan hingga dingin. Kemudian, haluskan bumbu. Setelahnya, campur bumbu yg sudah dihaluskan dengan ayam seperti langkah 1. Aduk rata, kemudian beri kaldu jamur, gula,garam, dll. Untuk test rasa, bisa diambil sedikit dan dipanggang.
3

Jika sudah, batang sereh yg sudah direndam air, bag. Bawahnya digeprek tapi jangan sampai hancur. Kemudian ambil perlahan adonan di langkah 2, remas remas hingga menyerupai sate. Begitu seterusnya hingga habis. Optinal(boleh ditambahkan kelapa parut).
4

Panaskan teflon, panggang sate hingga matang. Setelah itu sate siap di santap. Sajikan bersama sambal matah, agar lebih nikmat. Selamat mencoba 🥰.