Ceker Tempe Tahu Masak Kecap

Name: Ceker Tempe Tahu Masak Kecap
Yield: 4-5 x mkn
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker potong 2 bagian; 100 gr tempe potong kotak digoreng; 100 gr tahu potong kotak digoreng; 5 siung bawang putih geprek cincang; 1/2 bawang bombay iris besar; 3 cabe merah iris serong; 10 cabe rawit biarkan utuh/optional; 2 ruas kencur/(1/4 sdt kencur bubuk); 2 cm jahe keprek(1/2 sdt jahe bubuk); 5 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; 1 tomat belah 4; 2 sdt bubuk ngohiong (jinten, pekak, kayumanis, cengkeh, lada); 2 sdm saus tiram; 1/2 sdm kecap inggris; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 bongkol daun bawang merah potong pendek; 1/2 sdt kaldu bubuk; 300 ml air/3 cangkir kopi; Secukupnya bawang merah/putih goreng utk taburan; Secukupnya garam jika kurang asin (aku skip krn tdk suka asin)

Iswati Tamseg @iswati231220

Surabaya

*Resep andalan kalo Masak Kecap ; entah (ayam, tahu, tempe, telur, daging atau ceker).
*Aromanya sedap rasa bumbunya legit meresap.
*Bubuk NGOHIONG kalo bisa jgn diskip bisa beli online, jika tdk ada bisa diganti campuran (pekak, lada, cengkeh, jinten, kayumanis), markicob guys...
#PejuangGoldenBatikApron
#cekermasakkecap
#ayamkecap
#tempetahukecap
#dagingmasakkecap

Lebih banyak

Ceker Tempe Tahu Masak Kecap

Iswati Tamseg @iswati231220

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 x mkn

1/2 kgceker potong 2 bagian
100 grtempe potong kotak digoreng
100 grtahu potong kotak digoreng
Bumbu :
5 siungbawang putih geprek cincang
1/2bawang bombay iris besar
3cabe merah iris serong
10cabe rawit biarkan utuh/optional
2 ruaskencur/(1/4 sdt kencur bubuk)
2 cmjahe keprek(1/2 sdt jahe bubuk)
5 sdmkecap manis
2 sdmkecap asin
1tomat belah 4
2 sdtbubuk ngohiong (jinten, pekak, kayumanis, cengkeh, lada)
2 sdmsaus tiram
1/2 sdmkecap inggris
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 bongkoldaun bawang merah potong pendek
1/2 sdtkaldu bubuk
300 mlair/3 cangkir kopi
Secukupnyabawang merah/putih goreng utk taburan
Secukupnyagaram jika kurang asin (aku skip krn tdk suka asin)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Ceker dipotong 2 bagian, rendam jeruk nipis dan garam 10 mnt, cuci bilas, rebus hingga 1/2 empuk buang airnya. Tempe tahu potong kotak kmd digoreng hingga berwarna coklat, jika pakai telur habis direbus juga digoreng kecoklatan (selain mencegah hancur saat diungkep) warnanya cantik setelah dimasak, juga membuat bumbu lebih cepat terserap ke pori pori tahu tempe) sisihkan, siapkan bumbu lain.
2

Wajan beri minyak goreng, tumis bawang putih, bombay, cabe rawit utuh, jahe keprek, daun jeruk, daun salam, kencur keprek hingga harum (jahe dan kencur aku pake bubuk jadi tdk ikut ditumis).
3

Masukkan ceker dan tempe, tahu goreng, beri air 300 ml/3 cangkir kopi, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, bubuk jahe, kencur, bubuk ngohiong, rebus hingga bumbu meresap, cekernya empuk gunakan api kecil.
4

Saat kuah menyusut masukkan tomat, daun bawang aduk rata matikan api, sajikan.... panas panas taburi bawang merah/putih goreng....