Tumis Kadedemes Tongkol Pedas
Ide memanfaatkan dan mengolah limbah kulit singkong dari ceu @BintiSae yang bikin penasaran jadi pengen icip. Jujurly, belum pernah nyobain apalagi terpikir bikin sendiri. Tapi, sebagai pemakan segala jenis sayur dan buah, merasa tertantang aja.
Pas banget baru dikasih singkong kulit merah, pas ngupas tetiba kepikiran.. bisa dimakan gak sih kulitnya? Buka cp dulu, cari cara ngolahnya. Kan belum bisa dimakan tuh kl baru direbus doang. Buka kulkas, nyari temen buat ditumis bareng sama si kadedemes alias kulit singkong ini (namanya unik, yaa).
Nemu ikan tongkol asap seekor, yasud diiris n digoreng aja trus campurin. Pas diicip.. agak asing dan sedikit pahit di lidah. Tapi ketutup sama bumbu, rasanya mirip masakan Manado, bunga pepaya cakalang garo rica, gitu sih. Masih bisa dinikmati, sebab.. penasaran itu mahaal kaan?
Tumis Kadedemes Tongkol Pedas
Ide memanfaatkan dan mengolah limbah kulit singkong dari ceu @BintiSae yang bikin penasaran jadi pengen icip. Jujurly, belum pernah nyobain apalagi terpikir bikin sendiri. Tapi, sebagai pemakan segala jenis sayur dan buah, merasa tertantang aja.
Pas banget baru dikasih singkong kulit merah, pas ngupas tetiba kepikiran.. bisa dimakan gak sih kulitnya? Buka cp dulu, cari cara ngolahnya. Kan belum bisa dimakan tuh kl baru direbus doang. Buka kulkas, nyari temen buat ditumis bareng sama si kadedemes alias kulit singkong ini (namanya unik, yaa).
Nemu ikan tongkol asap seekor, yasud diiris n digoreng aja trus campurin. Pas diicip.. agak asing dan sedikit pahit di lidah. Tapi ketutup sama bumbu, rasanya mirip masakan Manado, bunga pepaya cakalang garo rica, gitu sih. Masih bisa dinikmati, sebab.. penasaran itu mahaal kaan?
Cara Membuat
- 1
Buang kulit singkong bagian luar yg coklat, lalu kerat memanjang kulit singkong bagian dalam, kupas/lepaskan dari singkongnya. Rendam semalaman, tiriskan.
- 2
Siapkan air garam secukupnya, rendam kulit singkong sebentar. Iris-iris kulit singkong memanjang / sesuai selera. Masukkan kulit singkong yang sudah diiris ke air garam sambil menyelesaikan proses iris.
- 3
Setelah selesai mengiris, kulit singkong yang sudah terendam air garam akan sedikit lemas. Buang air garam, lalu campur kulit singkong dengan 1/2 sdm garam. Aduk rata sampai kulit singkong cukup lemas, lalu remas-remas kulit singkong sampai mengeluarkan air. Cuci bersih kulit singkong sambil diperas. Tiriskan.
- 4
Didihkan air + sedikit garam, lalu rebus sampai kulit singkong empuk, kurang lebih 10 - 15 menit. Angkat, bilas, tiriskan. Kadedemes siap diolah untuk dijadikan aneka masakan.
- 5
Siapkan bahan. Haluskan semua bumbu. Ikan tongkol dicuci bersih, lalu cincang dan kucuri air lemon. Goreng setengah kering, tiriskan
- 6
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, laos, daun jeruk sampai harum. Masukkan kadedemes dan ikan tongkol goreng, aduk rata. Beri air dan bumbui sambil tes rasa sampai sesuai dgn selera.
- 7
Masak smp bumbu meresap. Angkat, siap disajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tumis Kadedemes Suwir Tongkol Tumis Kadedemes Suwir Tongkol
Minggu ke 11 Golden Apron The Next Level (resep 6 >>> 16 Agustus 2020)Source : Desriayu dengan modifikasi (bumbu saya iris, kencur, kemiri dan cabe saya skip). Saya tambahkan suwir pindang tongkolKadedemes adalah kulit dalam singkong yang berwarna pink (lihat foto distep 1). Sebenarnya arti kadedemes sendiri katanya menurut saudara saya yang asli Sunda adalah dibuang sayang. Jadi dari pada dibuang, kulitnya dimasak aja dan biasanya ditumis. Rasanya enak kok, apalagi dicampur suwiran tongkol tambah maknyus walaupun hanya dengan bumbu sederhana. Tadinya pengen saya masak pake santan bumbu kuning tapi lagi males, akhirnya cuma ditumis aja. Yang penting bisa jadi menu makan saya karena paksu yang asli Sunda kagak doyan 😁. Oh ya klo mau lebih mantul tambah cabe banyak2 yaa, saya diskip karena ga boleh..#ResepHadleny#GA_TheNextLevel#PejuangGoldenApronTheNextLevel#CookpadCommunity_Bandung#BandungArisanRecook4_Desriayu#cocomba#authorsbandunghebring#kadedemes
-
Tumis Tongkol Pedas Tumis Tongkol Pedas
Menu simple dan cepat.. Tinggal iris2, cemplung2 jadi deh... Paling pas dimakan pake nasi anget dan krupuk, alamat berkali-kali nambah nih....
-
Tumis Tongkol Pedas Tumis Tongkol Pedas
Makan pake ini ajh udah nikmat banget... Rasanya pedes2 asin gurih dan nasi panas. Sempurnaaa.....#PejuangGoldenApron2
-
Tumis Tongkol Pedas Tumis Tongkol Pedas
source : kienaudah lama nih ga masak ikan, pas lagi ngubek2 tukang sayur ngeliat ikan tongkol langsung kepikiran kalo udah cookmark resep pemenang arisan minggu ini...tinggal tambah cabe ijo aja yg blm ada di kulkas...taraaaa...jadi dehh...
-
-
Tumis Tongkol Pedas Tumis Tongkol Pedas
Saya sejak kecil suka sekali pindang tongkol goreng, iseng2 di tumis pakai tauge dan cabe, sekarang jadi masakan favorit.
-
-
Tumis Tongkol Pedas Tumis Tongkol Pedas
Assalamu'alaikum. Ikan tongkol kali ini jadi menu buat di rumah buat makan malam, dengan nasi hangat2 di dukung cuaca habis hujan ☔☔mantappp🤤🤤🤤#MasakanDariMinang#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kalsel
-
-
Tumis Tongkol Pedas Tumis Tongkol Pedas
Nikmat banget siang-siang makan menu ini.. Auto nambah nasi terus😆
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)