Ayam Woku Kemangi

Name: Ayam Woku Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Kampung / Boiler - potong2; 2 ikat Daun Kemangi (petiki daun nya); 3-4 batang Daun Bawang (iris2 - banyak disesuaikan dengan selera); 1 butir Air Jeruk Nipis; Secukupnya Air; Secukupnya Minyak untuk menumis; 5 butir Kemiri (sangrai); 2 ruas Jahe (bakar); 2 jari Kunyit (bakar); 6 siung Bawang Putih; 12 siung Bawang Merah; 5 pcs Cabe Merah Besar; 10 pcs Cabe Merah Keriting; 6 pcs Cabe Rawit Merah (pedas disesuaikan); 15 pcs Cabe Rawit Hijau (pedas disesuaikan); 4 batang Sereh (geprek); 8 pcs Daun Jeruk (robek); 4 pcs Daun Salam (robek); 2 ruas Lengkuas (bakar, geprek); 1 pc Daun Kunyit; 2 pcs Daun Pandan (simpul); 1-2 buah Tomat Merah (iris2); Secukupnya Garam; 1/2 sachet Royco Ayam; 1 tsp Knorr Ayam; 1 tbsp Totole / Vetsin HK; 2 tsp Merica Bubuk; Secukupnya Gula Merah Jawa (optional, saya pakai agar rasa lebih legit)

Nathalia Tj @nathaliatj

Ayam Woku Kemangi

Nathalia Tj @nathaliatj

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam Kampung / Boiler - potong2
2 ikatDaun Kemangi (petiki daun nya)
3-4 batangDaun Bawang (iris2 - banyak disesuaikan dengan selera)
1 butirAir Jeruk Nipis
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak untuk menumis
Bumbu Halus :
5 butirKemiri (sangrai)
2 ruasJahe (bakar)
2 jariKunyit (bakar)
Bumbu Uleg / Chopper agak kasar :
6 siungBawang Putih
12 siungBawang Merah
5 pcsCabe Merah Besar
10 pcsCabe Merah Keriting
6 pcsCabe Rawit Merah (pedas disesuaikan)
15 pcsCabe Rawit Hijau (pedas disesuaikan)
Bahan Cemplung :
4 batangSereh (geprek)
8 pcsDaun Jeruk (robek)
4 pcsDaun Salam (robek)
2 ruasLengkuas (bakar, geprek)
1 pcDaun Kunyit
2 pcsDaun Pandan (simpul)
1-2 buahTomat Merah (iris2)
Bumbu :
SecukupnyaGaram
1/2 sachetRoyco Ayam
1 tspKnorr Ayam
1 tbspTotole / Vetsin HK
2 tspMerica Bubuk
SecukupnyaGula Merah Jawa (optional, saya pakai agar rasa lebih legit)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan sampai benar2 panas. Lalu masukkan Bumbu Halus, Bumbu Uleg / Chopper dan Bahan Cemplung. Tumis sampai matang dan bau langu hilang. Lalu masukkan irisan tomat. Tumis lg sampai tomat melunak.
2

Beri bumbu2 lalu masukkan potongan ayam. Masak sampai ayam berubah warna. Test rasa! Beri secukupnya air lalu biarkan sampai mendidih.
3

Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Sesekali diaduk ya agar tidak gosong.
4

Setelah air menyusut dan ayam empuk, test rasa kembali. Setelah rasa pas, angkat dan buang semua bahan rempah dan daun2. Lalu masukkan irisan daun bawang. Aduk2. Lalu masukkan daun kemangi, aduk rata dan matikan api. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk rata lalu sajikan. 👍🏼👍🏼👍🏼

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nathalia Tj @nathaliatj

pada 21 Juli 2024 17.04

👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya