Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr dada ayam; 1500 ml 1air; 1 buah serai; 1 lembar daun salam; 3 cm kayu manis; 2 buah bunga lawang; 2 buah cengkeh; 2 buah kapulaga; 1/2 buah pala; 2 sdm kaldu ayam; 1 sdt gula; 1/2 sdt lada bubuk; Secukupnya garam; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1 cm kunyit; 1 buah kemiri; 2 batang bawang pre, potong-potong; 1 batang seledri, potong-potong; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya sambal soto; Secukupnya Jeruk nipis, iris; Secukupnya tomat, iris; Secukupnya telur rebus; Secukupnya perkedel kentang, saya skip; Secukupnya bihun, saya skip

Ummu Juwayriyah @Khoiri_Yani

Sidoarjo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

300 grdada ayam
1500 ml1air
Bahan Cemplung:
1 buahserai
1 lembardaun salam
3 cmkayu manis
2 buahbunga lawang
2 buahcengkeh
2 buahkapulaga
1/2 buahpala
2 sdmkaldu ayam
1 sdtgula
1/2 sdtlada bubuk
Secukupnyagaram
Bumbu Halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmjahe
1 cmkunyit
1 buahkemiri
Pelengkap:
2 batangbawang pre, potong-potong
1 batangseledri, potong-potong
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyasambal soto
SecukupnyaJeruk nipis, iris
Secukupnyatomat, iris
Secukupnyatelur rebus
Secukupnyaperkedel kentang, saya skip
Secukupnyabihun, saya skip

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam, tiriskan lalu sisihkan.
Didihkan air, masukkan bahan Cemplung dan ayam.
2

Haluskan bumbu halus, tumis hingga wangi, masukkan ke dalam air rebusan ayam tadi.
3

Masak hingga ayam empuk, masukkan bawang pre dan seledri, koreksi rasa.
4

Matikan kompor, ambil ayamnya, lalu suir² dagingnya, sajikan dengan pelengkap lainnya.