Siapkan bahan dan bumbu serta rempah2 yang dibutuhkan. Awali dengan membersihkan daging kambing, potong2 kecil supaya cepat matang. Cincang bawang bombay, bawang merah dan bawang putih.saya pakai choper

Pada sumber resep, daging kambing dicuci bersih kemudian dimasak dengan bumbu, namun saya menggunakan cara berbeda tanpa mengurangi rasa. Didihkan air dalam panci, masukkan daging kambing hingga mengeluarkan busa coklat kurang lebih 5 menit kemudian angkat daging dan cuci dengan air mengalir. Buang air rebusan pertama. Didihkan air lagi lalu masak daging kambing sampai setengah empuk kemudian tiriskan. air rebusan kedua jangan dibuang krn akan digunakan untuk kaldu.

Blender bahan bumbu halus hingga benar2 halus, saya masih kurang halus krn kulit cabai masih ada remahan, mungkin sebaiknya menggunakan cabai giling yaa biar mulus. Siapkan susu cair dan saus tomat. Panaskan minyak samin ke dalam wajan.

Tumis bawang bawangan cincang hingga harum lalu masukkan bumbu halus masak lagi hingga harum sambil terus diaduk.masukkan semua bumbu rempah baru masukkan daging aduk rata hingga bumbu menyelimuti seluruh daging.

Tambahkan bubuk kari lalu susu cair dan saus tomat. Tuang air kaldu hasil rebusan ke 2 aduk rata. Tambahkan air lagi krn nanti air harus tersisa agak banyak untuk memasak nasi kebuli. Bumbui garam, gula dan saya tambahkan kaldu jamur untuk memperkuat rasa. Masak hingga daging empuk. Jika ingin cepat empuk bisa dipresto setelah bumbu meresap, ambil daging beri kuah secukupnya dan presto selama 15 menit saja biar daging tidak hancur.

Saatnya masak nasi kebulinya, cuci beras hingga bersih lalu rendam selama 5 menit.tiriskan. koreksi rasa lebih dahulu jika sudah sesuai dan daging sudah diangkat semua masukkan beras ke dalam air rebusan daging tadi, saya tambahkan kismis biar mirip sama yang dibeli tapi rasanya jadi sedikit manis hehehe lain kali saya pisahkan supaya rasa manisnya tidak menular ke nasi. masak hingga mendjadi aron dengan terus diaduk ya biar tidak gosong.

Panaskan kukusan beri air cukup dan jangan lupa penutup panci nya diberi lap bersih supaya air tidak menetes kedalam nasi. Kukus nasi dengan api sedang selama 30-40 menit atau hingga matang. Ugh harumnya rempah mantab sekali dan layak untuk dicoba. Nasi kebuli siap disajikan dengan segala pelengkapnyanya. Selamat makan.

Oh iya untuk buat acarnya cukup mudah, potong nanas, timun dan tomat yg sdh dibuang bijinya, lalu rebus cabai kemudian blender hingga halus. Beri 3-4 sdm air rebusan kemudian saring. Campurkan kedalam potongan timun dan tomat serta nanas beri gula, garam dan cuka aduk rata. Siap disajikan dan rasany asegar manis pedas cukup mewakili sambal.