Mangut ikan bandeng tahu

Name: Mangut ikan bandeng tahu
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan bandeng ukuran kecil; 3 buah tahu putih; bumbu halus; 3 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 4 buah cabe merah kriting; 1 ruas jari jahe kupas; 1 ruas jari kunyit kupas; 1 buah ukuran sedang kencur; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh ambil putihnya; iris bumbu; 4 buah cabe hijau, iris serong; 2 siung bawang putih; 2 buah tomat ukuran sedang; bumbu pelengkap; 100 ml santan kental; 100 ml air putih; 2 lbr daun salam; 1 sdm kaldu bubuk *bs skip; 1 sdm garam; 1 sdm gula; 200 ml minyak utk menggoreng ikan; 3 sdm minyak utk menumis; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk

Pawonku @cook_2009919

Jogjakarta

Menu buat sahur yg simpel dan smakin enak saat sdh meresap smua bumbu semalaman, hepi cooking

Lebih banyak

Mangut ikan bandeng tahu

Pawonku @cook_2009919

Jogjakarta

Menu buat sahur yg simpel dan smakin enak saat sdh meresap smua bumbu semalaman, hepi cooking

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

500 grikan bandeng ukuran kecil
3 buahtahu putih
bumbu halus
3 siungbawang putih
3 siungbawang merah
3 butirkemiri
4 buahcabe merah kriting
1 ruas jarijahe kupas
1 ruas jarikunyit kupas
1 buahukuran sedang kencur
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh ambil putihnya
irisbumbu
4 buahcabe hijau, iris serong
2 siungbawang putih
2 buahtomat ukuran sedang
bumbu pelengkap
100 mlsantan kental
100 mlair putih
2 lbrdaun salam
1 sdmkaldu bubuk *bs skip
1 sdmgaram
1 sdmgula
200 mlminyak utk menggoreng ikan
3 sdmminyak utk menumis
1 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan smua bumbu diatas, saya menggunakan blender utk menghemat waktu, sisihkan
2

Bersihkan ikan bandeng, hilangkan insangnya, kucuri air jeruk nipis utk hilangkan amis ikan dan diamkan 15 menit, goreng kering, sisihkan
3

Potong tahu putih goreng setengah matang, sisihkan
4

Tumis bumbu iris, msk minyak ttg smp panas, diawali dari bawang putih, cabe hijau,salam, laos, tumis smp harum dan layu
5

Mskan bumbu yg sdh dihaluskan, tumis smp harum, mskan air putih, msk garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, mskan tahu putih rebus smp bumbu meresap ke tahu
6

Mskan santan kental, biarkan sdkt mendidih, cicipi rasa
7

Tata ikan dalam piring saji, siram kuah santan tahu dan nikmati dg nasi putih