Sambal goreng hati

Name: Sambal goreng hati
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram kentang, kupas dan potong dadu; 6 buah ati dan ampela ayam; 2 lembar daun jeruk; 250 ml santan; 3 cm lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; 2 sdm gula merah; 1 batang serai, geprek; 2 sdm air asam jawa; bumbu yg dihaluskan :; 8 buah cabai merah; 7 buah cabai rawit merah; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 4 butir kemiri; 1 buah tomat

Echa Kitchen 💑 @pidd2590

keinget punya stok kentang dirumah lg jalan2 dipasar beli lah ati ayam

Lebih banyak

Sambal goreng hati

Echa Kitchen 💑 @pidd2590

keinget punya stok kentang dirumah lg jalan2 dipasar beli lah ati ayam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3 porsi

500 gramkentang, kupas dan potong dadu
6 buahati dan ampela ayam
2 lembardaun jeruk
250 mlsantan
3 cmlengkuas, geprek
2 lembardaun salam
2 sdmgula merah
1 batangserai, geprek
2 sdmair asam jawa
bumbu yg dihaluskan :
8 buahcabai merah
7 buahcabai rawit merah
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk rasa ayam
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 cmjahe
4 butirkemiri
1 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

cuci bersih ati ayam. rendam dgn jeruk nipis kurang lbh 5menit. cuci ulang tiriskan. rebus ati ayam, tambahkan sedikit asam jawa. setelah matang angkat tiriskan . tunggu agak dingin lalu potong dadu ati ampela ayam
2

goreng kentang yg sudah dikupas dan potong dadu dlm minyak panas hingga matang kecoklatan. angkat tiriskan
3

goreng ati ampela yg sudah direbus tadi hingga matang kecoklatan atau agak garing. tiriskan
4

tumis bumbu yg sudah dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. masukkan santan lalu tambahkan asam jawa dan gula merah . aduk hingga merata
5

masukkan kentang dan ati ampela, tambahkan sedikit air. aduk aduk. masak hingga air menyusut. angkat dan sajikan