Pindang Patin Jambi

Name: Pindang Patin Jambi
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan Patin, potong 3 - 4, cuci, balur garam & air nipis*; 1 buah Nanas, potong-potong*; 15 buah Tomat Cherry, belah 2*; 6 buah Tahu putih; Secukupnya Daun Kemangi*; Secukupnya Cabe Rawit; ---------; Bumbu :; 2 batang Serai, geprek*; 3 lembar Daun Salam*; 5 lembar Daun Jeruk; 1 keping Terasi Bakar*; 1 keping Gula Jawa; Secukupnya Kecap Manis; Secukupnya Asam Gelugur (bisa ganti ke Asam Jawa), larutkan*; Secukupnya Kaldu Udang / Ikan; Secukupnya Garam; 2.5 liter Air; ---------; Bumbu Halus :; 15 siung Bawang merah*; 3 siung Bawang putih*; 4 cm Kunyit*; 2 cm Jahe; 2 cm Lengkuas; 3-10 biji Cabe Merah Besar (tergantung selera)*

Noran Bakrie-Susilo @noranbakrie

Dibesarkan oleh orang Sumatra, hidangan pindang sudah sering mampir ke meja makan. Sayangnya Mamah saya meninggal sebelum mewariskan resep pindangnya ke saya, jadilah saya eksperimen sendiri saja. Ternyata mirip sama masakan Mamah, dan ternyata ga ribet masaknya. Serumah nagih semua.

Tanda (*) artinya "must-have"; bahan sebisa mungkin harus dipakai supaya rasanya otentik.

Lebih banyak

Pindang Patin Jambi

Noran Bakrie-Susilo @noranbakrie

Tanda (*) artinya "must-have"; bahan sebisa mungkin harus dipakai supaya rasanya otentik.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4-6 porsi

1 kgIkan Patin, potong 3 - 4, cuci, balur garam & air nipis*
1 buahNanas, potong-potong*
15 buahTomat Cherry, belah 2*
6 buahTahu putih
SecukupnyaDaun Kemangi*
SecukupnyaCabe Rawit
---------
Bumbu :
2 batangSerai, geprek*
3 lembarDaun Salam*
5 lembarDaun Jeruk
1 kepingTerasi Bakar*
1 kepingGula Jawa
SecukupnyaKecap Manis
SecukupnyaAsam Gelugur (bisa ganti ke Asam Jawa), larutkan*
SecukupnyaKaldu Udang / Ikan
SecukupnyaGaram
2.5 literAir
---------
Bumbu Halus :
15 siungBawang merah*
3 siungBawang putih*
4 cmKunyit*
2 cmJahe
2 cmLengkuas
3-10 bijiCabe Merah Besar (tergantung selera)*

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus 2.5 liter air di panci, masukkan serai, daun salam & daun jeruk nipis. Biarkan mendidih.
2

Blender bumbu halus. Tuangkan ke rebusan air di panci. Tambahkan gula jawa, terasi, kecap manis, asam gelugur & kaldu.
3

Tambahkan tomat cherry, tahu, cabe rawit & nanas. Tunggu sampai mendidih. Setelahnya, tambahkan ikan patin. Jangan lama-lama masak ikannya, cukup sampai air mendidih lagi. Setelahnya, koreksi rasa, sesuaikan dan tambahkan garam & kaldu. Matikan api. Tambahkan daun kemangi, aduk. Sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Noran Bakrie-Susilo @noranbakrie

pada 25 Oktober 2018 16.38

urban farmer, (cenderung) herbivore, sebenernya suami yg lebih jago masak saya cuma eksperimen aja buat terapi kalo habis pusing kerja, kami punya farm kecil di atas rumah, males jajan di restoran, jadilah semua panen dimasak sendiri. #growyourownfood#wholefood #pescatarian #vegetarian#nopalmoil #nomsg #noinstantfood #noprocessedfood

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Kunyit Gula Merah Kecap Sereh Udang Tahu Putih Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Cherry Kemangi Patin Cabe Merah Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Nanas Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya