Ayam goreng :
Haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun salam.
Potong dan cuci bersih ayam, masukkan ke dalam panci berisi ± 200 ml air kemudian masukkan bumbu halus, serai geprek serta daun salam dan masak hingga air habis.
Setelah air habis gorenglah dalam kinyak panas sampai matang.
Jangan terlalu lama menggoreng ayan agar ayam tidak alot.

Sambal :
kupas dan beraihkan bahan sambal.
Iris bawang merah, bawang putih, tomat serta cabai kemudian sangrai dalam sedikit minyak.
Masukkan terasi dan tunggu hingga layu.
kalay sudah layu letakkan ke dalam cobek, tambahkan garam dan gula kemudian uleg sampai halus.