🍃🌺Sop Sodara Pangkep
Tanpa santan tapi plus sambal dabu, modifikasi masakan saya kali ini mirip citarasanya dengan resep otentik Sop Sodara yg saya dapat dari chef Resto Kutai.
🍃🌺Sop Sodara Pangkep
Tanpa santan tapi plus sambal dabu, modifikasi masakan saya kali ini mirip citarasanya dengan resep otentik Sop Sodara yg saya dapat dari chef Resto Kutai.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging sengkel dan ati sapi secara terpisah bila sudah empuk potong-potong dadu, sisihkan. Sisihkan juga air kaldu rebusan daging sengkel.
- 2
Haluskan semua bumbu-bumbu di atas kecuali bunga lawang, cengkih, kayu manis, pala bubuk, sereh, daun salam, laos, daun jeruk masukkan dalam air kaldu daging. Rebus kembali dan tambahkan airnya
- 3
Tumis bumbu halus sampai wanginya tercium lalu masukkan dalam air kaldu tadi dan tambahkan garam, gula pasir, gula merah, penyedap rasa dan air asam kandisnya. Dan masukkan juga daging dan ati sap. Stir perlahan, test rasa.
- 4
Goreng perkedel kentang, bawang merah, bawang putih. Iris daun bawang dan seledrinya.
- 5
Rendam soun setelah empuk sisihkan. Rebus cabe utk sambelnya dan haluskan, beri penyedap rasa, gula pasir dan garam secukupnya. Tambahkan potongan tomat hijau.
- 6
Tata dalam piring / mangkok sounnya, lalu siram dengan kuah dan daging serta atinya, tambahkan perkedel kentang. Taburi dengan daun bawang, selederi, bawang merah dan putih goreng. Sajikan dengan nasi hangat dan jangan lupa sambal dabu matangnya. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.😊🙏
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)