Soto Betawi Kuah Merah

Ada daging pengen di soto tp yg suami belum pernah makan dan tampilan nya mirip seperti curry ( kari ) jadilah soto betawi 😘

Ada daging pengen di soto tp yg suami belum pernah makan dan tampilan nya mirip seperti curry ( kari ) jadilah soto betawi 😘

Bahan-bahan

1/4 kgDaging sapi segar
1 batangsereh
1 batangkayu manis
1/2 bijipala
1 buahpekak
1 sdtjintan
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtkunyit bubuk
2 buahdaun salam
1/2 buahpaprika merah (sebagai ganti cabe besar merah)
2 sdmmix paste /bumbu dasar putih (bw putih, bw merah, kemiri, jahe)
2 sdmsantan kental
50 mlsusu segar
500 mlair
2 sdmkecap manis (saya ganti kecap asin+madu krn persediaan lg habis)
SecukupnyaGaram dan lada
Bahan Pelengkap : Kentang Goreng, Bw goreng, daun bawang, jeruk nipis, irisan tomat

1

Potong dadu kentang lalu goreng. Sisihkan
2

Blender mix paste, paprika merah, bubuk kunyit, bubuk ketumbar dan jintan.
3

Dalam panci rebus daging dalam air mendidih bersama daun salam, sereh yg sudah di geprek, pekak, pala, kayu manis. Saring kotoran yg mengapung dari rebusan daging.
4

Apabila daging sudah empuk angkat, potong dadu lalu sisihkan pada wadah lain. Beri kecap manis, lada, garam lalu diamkan 15 menit. Jangan buang air kaldu daging ya 😉 Dan kompor masih tetap di nyalakan.
5

Pada wajan lain, Tumis bumbu yg sudah di blender halus td sampai setengah matang. Lalu masukkan ke dalam air kaldu daging. Aduk rata.
6

Kecilkan api. Masukkan santan kental terlebih dahulu aduk rata lalu tambahkan susu. Aduk terus agar santan tidak pecah.
7

Beri Lada dan garam secukupnya. Cicipi rasa. Apabila sudah pas menurut selera anda, matikan api.
8

Dalam wajan bekas menggoreng kentang, goreng daging yg sudah dilumuri kecap manis dll td. Tidak perlu terlalu lama menggoreng karena kecap akan membuat cepat gosong. Angkat lalu sisihkan.
9

Dalam piring saji, tata kentang goreng, irisan daging diatasnya. Siram kuah soto. Taburi irisan tomat, daun bawang dan bawang goreng. Beri irisan jeruk nipis di atasnya.