প্রথমে পনির টুকরো নুন,হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো মেখে ভেজে নিতে হবে।কাবুলি চানা 5-6 ঘন্টা ভিজিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে যেন গোটা থাকে আর ভেতর তা সেদ্ধ ও হয়.চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে 1 ঘন্টা

প্রেসার কুকার এ অয়েল দিয়ে তেজপাতা আর গোটা গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা,লঙ্কা বাটা দিয়ে ভেজে টমেটো,দই,হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো,জিরে ধোনে গুঁড়ো,গরম মসলা গুঁড়ো,বিরিয়ানি মসলা দিয়ে ভেজে তেল ছেড়ে দিলে কাবুলি চানা দিয়ে কষিয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভেজে নুন দিয়ে জল ঢেলে দিতে হবে । 1কাপ চাল এর জন্য জল 1.5 কাপ

এবার পনির গুলো আর নুন,চিনি,ঘি মিশিয়ে 1টি সিটি দিতে জোর আঁচে তারপর ভাপ পুরো না বেরোনো অবধি খোলা যাবেচে,তারপর খুলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে কিছুখান ঢেকে পরিবেশন করতে হবে।