প্রথমে চিংড়ি মাছ টার খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে নিব।

তারপর মাছগুলোর মধ্যে হলুদের গুড়ো মরিচের গুঁড়ো ও সামান্য রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখবো 5 মিনিট।

এখন সব গুঁড়া মশলা বাটা মশলা দইটা ফেটে একসাথে মিক্স করে নিব। তারপর চুলায় পেন বসিয়ে মাছগুলি হালকা ভেজে নিব।

এখন পেনে পরিমান মতো তেল দিয়ে মিক্স করা মশলাগুলি দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিব যখন তেল টা উপরে উঠে আসবে তখন চিংড়ি মাছ গুলি দিয়ে কষিয়ে 1/2 কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিব, 10 মিনিট পর চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিব। ভিষণ মজার দই মালাইকারি।