প্রথমে, চালের গুঁড়ো,সুজি, ময়দা, গুড় ও দুধ দিয়ে একটা হালকা ব্যাটার বানিয়ে ১ঘণ্টা রেখে দিন, ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায়। পাটিসাপটার গোলা বেশি ঘন করবেন না।(যদি গুড় না দিয়ে চিনি ব্যবহার করেন তাহলে, চিনি গুঁড়ো করে,সেই দিন গোলায় ব্যবহার করুন)।

এবার, কোরানো নারকেল আর গুড় দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে কড়াইতে দিয়ে একটা পুর বানিয়ে নিন, ঠিক নারকেল-গুড়ের নাড়ুর মতো।

১ঘণ্টা পর, গোলা আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিন,প্রয়োজনে আরো একটু দুধ দিয়ে পাতলা করে নিন। এবার, ননস্টিক প্যানে অল্প ঘি বা সাদা তেল ব্রাশ করে নিন, এবার, গোল হাতার সাহায্যে অল্প অল্প করে প্যানে ঢেলে দিন ও প্যান হাতের সাহায্যে ঘুরিয়ে গোল রুটি করে নিন। এর পর নারকেলের পুর রুটির এক ধারে দিয়ে দিন ও ফোল্ড করে দিন, ও অল্প বাদামি রং হলে নামিয়ে নিন। এই ভাবে সব পাটিসাপটা গড়ে ফেলুন ও পরিবেশন করুন।