প্রথমেই চিকেন গুলো ভালো করে ধুয়ে ১০০ গ্রাম দই, এক চিমটি হলুদ, পরিমাণ মতো লবণ, এক চামচ গোলমরিচ গুড়ো, এক চামচ জিরা গুড়ো, এক চামচ চিকেন মশলা, সামান্য গরম মশলা গুড়ো, এক চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। অন্য একটা ছোট বাটিতে বাকি দই, সামান্য লবণ চিনি ও কাশ্মীরি লঙ্কা দিয়ে দই টা ফেটিয়ে নিতে হবে। তার পর ফ্রাইপ্যানে ৫০ গ্রাম বাটার গরম করে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ আটা দিয়ে নাড়তে হবে বাটার দিয়ে রান্না করার জন্য পেঁয়াজ গুলো খুব তাড়াতাড়ি বাদামি রঙ ধারণ করবে ।

তখন আদা ও রসুন বাটা লঙ্কা বাটা দিয়ে দিয়ে খুব ভালো ভাবে নাড়তে হবে যতক্ষণ না পুরো টা মিক্সড হয়ে ওখান থেকে তেল ছাড়ছে। এর পর ওর মধ্যে কাজু কিসমিস বাটা চার মগজ বাটা দিয়ে দিয়ে খুব ভালো ভাবে নাড়তে হবে যতক্ষণ না পুরো টা মিক্সড হয়ে মাখা মাখা না হচ্ছে এরপর দই এর মিশ্রণ দিয়ে এক ই ভাবে নাড়তে হবে ।তার পর চিকেন টা ফ্রাইপ্যানে ঢেলে কষতে থাকলাম। আমি যেহেতু ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে পুরো রান্না করেছি তাই প্রতি মূহুর্তে ভালো ভাবে উপাদান গুলো মিক্সড করে একেবারে মাখা মাখা করে দই থেকে বেড়িয়ে আসা জলকে কড়া আঁচে শুকিয়ে নিয়েছ