প্রথমে মাছগুলো আঁশ ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে হলুদ নুন মাখিয়ে রাখতে হবে।পেঁয়াজ আর টমেটো কুচিয়ে নিতে হবে।কাঁচালঙ্কা চিরে রাখতে হবে

একটা ছোট বাটিতে হলুদ, নুন,জিরেগুঁড়ো,ধনেগুঁড়ো ও শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো একসাথে নিয়ে ১/২ কাপ জল দিয়ে গুলে রাখতে হবে

কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার ওই তেলেই কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে কুচি দিয়ে ভাজতে হবে

পেঁয়াজ হালকা রঙ ধরলে টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে

টমেটোর কাঁচা গন্ধ চলে গেলে গুলে রাখা মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মশলাটা কষাতে হবে

মশলা কষানো হয়ে তেল ছাড়লে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে আসতে আসতে উল্টে পাল্টে মশলাগুলো মাছের গায়ে মাখিয়ে নিয়ে মিনিট দুই রেখে জল দিতে হবে

জল ফুটে ঘন হয়ে ১কাপের মতো হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে পার্শে মাছের ঝাল।