চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ,১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,পাতিলেবুর রস,১টেবিল চামচ আদা বাটা মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন কমপক্ষে ৩০ মিনিট।

কড়াইতে তেল গরম হলে তেজপাতা ফোড়ন দিন।চাইলে গোটা গরম মশলা ফোড়ন ও দিতে পারেন।এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে তেলের মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো দিন।তারপর একে একে টম্যাটো কুচি, বাকি আদা রসুন বাটা,হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ, চিনি দিয়ে মশলা ভালো করে কষিয়ে নিন।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন।

চিকেন কষানো হলে পরিমাণ মত জল ঢেলে দিন।তারপর ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিকেন ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে আসে।

সবশেষে গরম মশলা গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।ভাত, রুটি, লুচি সবকিছুর সাথেই পরিবেশন করতে পারেন।