পালং পাতা ধুয়ে নিয়ে গরম জলে ব্লাঞ্চ করে নিতে হবে।

গরম জল থেকে তুলেই বরফ কুচি দেওয়া ঠাণ্ডা জলে দিতে হবে। এতে পালং শাকের সমস্ত নিউট্রিয়েন্টস ঠিক থাকে।

ঠাণ্ডা হলে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা কুচি করে নিতে হবে।

পনির টুকরো করে নিতে হবে।

তেল গরম করে মাখন দিতে হবে। আস্ত জিরা ফোড়ন দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে পালং পাতা র পেস্ট দিয়ে জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে। স্বাদ মতো নুন দিয়ে পনিরের টুকরো দিয়ে মেশাতে হবে।

এবার ক্রিম দিয়েই আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে। ক্রিম মিশিয়ে মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু পালক পনির।