હેલો મિત્રો આજે સૌ પ્રથમ આપણે પહેલાંનાં બનાવવાનું start કરશો તો એની માટે પહેલા આપણે મેંદો લેશુ 250 ગ્રામ બે ચમચી તેલ નાખી શું 1 કપ દહીં નાખી શું એક ચમચી બેકિંગ સોડા અને એક ચમચી બેકિંગ પાવડર અને ઠંડા પાણીથી થોડું થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લેશો અને તેને 15 મિનિટ માટે રાખી દેશો પછી બનાવશો 15 મિનિટ રાખ્યા પછી આપણે તેને લાંબા આકારમા વણી લે શું અને પછી તેની ઉપર પાણી લગાવી લેશો તેની એક સાઈડ અને તેની ઉપર કોથમીર છાંટી દેશો અને પછી જ્યારે તવી ગરમ થાય એટલે તેનાં તેમાં ચોટાડી દેશો અને તવાને ઉંધી કરી ઉપર

ભાગ શેકી લેશો ઉપર બટર લગાવી આપણી નાંનતૈયાર છે

હવે આપણે ચીઝ પનીર મસાલા સબ્જી બનાવશો મિત્રો સ્પેશ્યલી આ વાત કહીશ તમને આ સબ્જી બહુ જ સરસ છે ટેસ્ટમાં બહુ સારી થાય છે પ્લીઝ એકવાર બનાવજો તો ચાલો આપણે સબ્જી બનાવી તેની માટે આપણે ૧૦૦ ગ્રામ પનીર અને ૧૦૦ ગ્રામ ચીઝ લેશો પનીરને 50 ગ્રામ નાના ટુકડામાં કાપી લઈ લેશું અને ૫૦ ગ્રામ ની ખમણી નાખશો અને ચીજને નાના ટુકડામાં કાપી લેશો આ રીતે પછી આપણે એક મિક્સીમાં ડુંગળી ટમેટા કાજુ ફુદીનો કોથમીર મીઠો લીમડો મેક્સિમા smooth પેસ્ટ બનાવી લેશું

પછી આપણે એક કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી તેલ અને 2 ચમચી બટર લેશું તેની અંદર આદુ લસણ અને મરચાની પેસ્ટ નાંખી શું બે ચમચી અડધી ચમચી હળદર નાખી શું અને અડધી ચમચી મરચું પાવડર અને થોડી પેસ્ટ બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં આપણે આ બનાવેલી ગ્રેવી એડ કરી દેશો

હવે આપણે દાલ તડકા બનાવીશું આ પણ સ્વાદમાં ખુબ જ સરસ થાય છે અને છોકરાઓને પણ બહુ જ ભાવે છે તો પહેલા આપણે એક મોટો વાડકો અને પોલીસિંગ તુવેર દાળ લઈ લેશો એટલે કે તેલ વગરની તુવેરની દાળ હવે આપણે કુકર ની અંદર તે દાળને ૪ ૫ પાણીને સાફ કરી અને લઈ લેશું તેનીઅંદર બે ગ્લાસ પાણી નાખી શું અડધી ચમચી મીઠું અને અડધી ચમચી હળદર નાખી અને 5સીટી લગાવી લેશો

પછી તેની ઉપર કોથમીર નાખી શણગારો આપણી દાલ તડકા તૈયાર છે પછી જ્યારે આપણે જમવા બેસીએ ત્યારેઉપરથી તેનો તડકો લગાવવો જેમાં એક ચમચી તેલ લેવું તેની અંદર અડધી ચમચી જીરૂં નાખો બંને ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં લાલ સુકા મરચા પા ચમચી મરચું પાવડર અને પાંચ ચમચી હિંગ નાંખવી અને દાળની ઉપર તે બધું ગરમ કરી તેની ઉપર લગાવી દેવું આ રીતે આપણી મસ્ત અને ટેસ્ટી દાલ તડકા તૈયાર છે

હવે આપણે જીરા રાઈસ બનાવીશું તો એની માટે આપણે સૌ પ્રથમ ચોખા ને બાફી લેશું જેમ કે આપણે રેગ્યુલર ભાત બનાવીએ છીએ એ રીતે પણ સાવ ચડવાના નહિ દેવાના પછી એક કડાઈમાં બે ચમચી બટર અને એક ચમચી તેલ લઇ તેમાં આખું જીરું નાખી એક ચમચી ભાત એડ કરી દેવા તેની અંદર સ્વાદ અનુસાર મીઠું આખું પાંચ મિનિટ માટે હળવા હાથે ચલાવું આપણા જીરા રાઈસ તૈયાર છે

હવે મિત્રો આપણે લચ્છી બનાવશું પ્લેન દહીની લચ્છી તો સૌ પ્રથમ આપણે લઈશું જેટલા ભાગનો દહીં એનાથી અડધી ખાંડ લેવીમિક્સ કરો તેની અંદર પાંચ ચમચી જેવું નમક નાખવું અને એક ચમચી જેટલી કોથમીર છાંટવી અને સારી રીતે મિક્સ કરી દેવું અને તેને બ્લેન્ડરથી નો મિક્સ કરવું તેને ઘરની જે આપણી ઝરણી તેનાથી હળવા હાથે મિક્સ કરવું અને પછી તેને ફ્રીઝમાં ઠંડી થવા માટે રહેવા દેવી આ રીતે આપણી ઠંડી તૈયાર છે તો આ રીતે મેઈન કોર્સ તૈયાર કર્યો છે જો તમને બધાને ગમ્યું હોય તો પ્લીઝ મને કહેશો માયા જોશી જય ગજાનંદ