ખીરા ને દસ મિનિટ ઢાંકી ને રહેવા દો પછી તેમાં વટાણા ની પેસ્ટ નાખી બરાબર હલાવી લો અને ખીરું તૈયાર કરો પછી તેમાં મીઠું અને બેકિંગ સોડા નાખી દો

પછી ઈડલી ના સ્ટેન્ડ માં સહેજ તેલ લગાવી અને તેમાં થોડું ખીરું નાખી ઈડલી ના કૂકર માં નીચે પાણી નાખી વરાળ થી ઈડલી ને સ્ટીમ થવા દો દસ મિનિટ પછી ઈડલી ને બહાર કાઢી લો અને તેને ઈડલી સ્ટેન્ડ માં થી કાઢી સર્વિગ પ્લેટ માં લઇ નાળિયેર ની ચટણી સાથે સર્વ કરો