સૌપ્રથમ ચોખાને મગની દાળ મિક્સ કરી તેને એક કલાક માટે પલાળી દેવી કલાક પછી તેમાં નમક નાખી ને કુકર માં ખીચડી મૂકી દેવી પેલા ત્રણ સીટી વગાડવી પછી દસ મિનિટ ધીમા ગેસ ૩પર રાખવી

તો તૈયાર છે ખીચડી કઢી બનાવવા માટે એક બાઉલમાં છાશ લઈ એક ચમચી ચણાનો લોટ નાખો તેને બ્લેન્ડર કરી લેવું

એક તપેલી માં ઘી અને તેલ મૂકો રાઈ જીરું હિંગ લીમડો તજ લવિંગ તમાલપત્ર સુકા મરચા નાખી વઘાર કરવો તેમાં છાશનું બેટર ઉમેરી દેવુંપછી નમક હળદર ધાણાજીરૂ અને ગોળ અને આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી ઉકળવા દેવી તો તૈયાર છે ગુજરાતી ખાટી મીઠી કઢી

સૌપ્રથમ ગેસ માં રીગણા રાખી ને શેકી લેવા એક ડીશ માં રીંગણા નો છૂંદો કરી નાખો ટમેટું અને ડુંગળીને જીણા સુધારી લેવા લસણની જીણા કટકા કરી લેવા

એક લોયામાં તેલ મૂકી હીંગ તથા લસણ નાંખવા પછી ડુંગળી અને ટમેટાં નાખવા બધી વસ્તુ સતળાઇ જાય પછી રીંગણા નો છુંદો ઉમેરોપછી હળદર ધાણાજીરુ ચટણી મીઠું અને ગળાશ ભાવતી હોય તો સહેજ ખાંડ ઉમેરવીઉ ઉપરથી કોથમીર નાખી ગાર્નિશ કરવું તો તૈયાર છે આપણો ઓળો આમ તો ઓળા માં લીલી ડુંગળી નો ઉપયોગ કરીએ છીએ પણ અત્યારે મને લીલી ડુંગળી મળી નહી એટલે મેં સુકી ડુંગળી નો ઓળો બનાવ્યો છે તમે પણ જરૂર એક વખત ટ્રાય કર જોબહુ સરસ બને છે

સૌપ્રથમ એક લોયામાં તેલ મૂકી હીગ રાઇ અને જીરું અને લસણ મુકવા તેમાં ટમેટાં અને લીલુ મરચું ઉમેરી દેવા તેલમાં સાંતળવા દેવા થોડીવાર રહીને હળદર ચટણી મીઠું અને ખાંડ નાખવી પછી થોડું પાણી નાખી દેવું અને પછી સેવ ઉમેરી ચડવા દેવું

બટાટાને સુધારીને પીસ કરી લેવા કુકરમાં તેલ મૂકી રાઈ જીરું હિંગ મુકવા

રાઈ જીરું તતડે એટલે બટેટા ઉમેરી દેવા પછી તેમાં હળદર ચટણી મીઠું ધાણાજીરું નાંખવું ૧ ગ્લાસ પાણી નાખી છ સીટી વગાડી લેવી તૈયાર છે બટેટાનું શાક ઉપરથી કોથમીર નાખી ગાર્નિશ કરવું

કેરી નાના પીસ કરીને તેને ધોઈ ને તૈયાર કેરીનો મેથી મસાલો ચડાવી દો થોડું તેલ ઉમેરો

તૈયાર છે મસાલા કેરી એક ડીશમાં કોબી અને ટમેટું સુધારી લેવું તેમાં ચટણી ધાણાજીરું અને નિમક નાખવું તૈયાર છે કોબીનું સલાડ ડુંગળીના ગોળ પીસ કરી લેવા તેમાંય તીખા ની ભૂકી નમક અને લીંબુ નાખી દેવું તૈયાર છે ડુંગળીનું સલાડ

એક પાપડ લઈ અને શેકી લેવો તપેલીમાં થોડું તેલ મૂકી અને મરચા તળી લેવા અને તેમાં નમક છાંટી દેવું તૈયાર છે તરેલ મરચાને પાપડ

ઘરે બનાવેલું માખણ એક વાટકીમાં થોડું માખણ લઈ લેવુંતે રોટલા સાથે ખૂબ જ મજા આવે છે ખાવા મા 1 ગ્લાસ છાશ લઈ લેવી તેમાં મસાલો ઉમેરવો

સાઈડમાં થોડોક ગોળ લઇ લેવો રોટલા સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે ' એક વાટકીમાં થોડા રાઈવાળા મરચા લેવા એક વાટકીમાં ગોળ કેરીનું અથાણું

અને તળેલા મરચા

૧ વાટકો બાજરાનો લોટ લઈને તેમાં થોડું નમક ઉમેરો પાણી નાંખીને એકદમ મસળી નાખો પાટલામાં લોટ છાંટી અને

રોટલો થાબડી લેવો ગરમ તાવડીમાં ધીમે થી નાંખી દેવો

બંને સાઇડ ચોડવીi ગેસમાં ફુલાવી લેવો પછી ઘી લગાડી લેવું તૈયાર છે રોટલો ભાખરી બનાવવા માટે ઝીણો લોટ ને જાડો લોટ નિમક અને મોણ ઉમેરી

કઠણ લોટ બાંધી લેવો પછી ભાખરી વણી તાવડી ઉપર ચોડવવા મૂકી દેવી

પછી ભાખરીના ડટાના મદદથી તેને પ્રેસ કરવી પછી ધી ચોપડી લેવું તૈયાર છે ભાખરી તો આ મારા ગુજરાતી લોકો નું કાઠીયાવાડી નું પેશિયલ ભાણુ છે સાંજના જમણવાર માટેનું તો તૈયાર છે ફ્રેન્ડ અમારા ગુજરાતી લોકોને મનભાવતી ગુજરાતી થાળી😋😋😋

ચલો ગુજરાતી થાળી જમવા