સૌ પ્રથમ બાફેલા બટેકા ને થોડા મોટા ટુકડા માં કટ કરી લો. અને સૂકા લાલ મરચાં ને 5 મિનિટ પાણી માં પાલાળી દો.હવે મિક્સર જાર માં પલાળેલા મરચા ટામેટું અને અને 3 કળી લસણ ની નાખી પેસ્ટ બનાવી દો. અને આદુ મરચા ની પેસ્ટ પણ રેડી કરી લો.

હવે પેન માં તેલ મૂકી જીરૂ નો વધાર કરી ડુંગળી સાંતળવી, અને પછી આદુમરચા પેસ્ટ અને લાલ મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરી ધીમા તાપે ચડવા દો.અને હવે તેમાં બાફેલા બટેકા એડ કરીને હલાવી લો. અને બધા મસાલા બટેકા માં ભળી જાય ત્યારે બાદ 1/2 ગ્લાસ પાણી એડ કરી ધીમા આંચે ચડવા દો.

તો આ તૈયાર છે બટેકા નું મસ્ત તીખું શાક જે પરોઠા અને જીરા રાઈસ સાથે ખાવાની મજા આવે છે.