સૌપ્રથમ બાસમતી ચોખા ધોઈ પાચ મિનિટ પલાળી રાખવા પછી એક મોટી તપેલીમાં ગેસ પર પાણી ગરમ કરવા મુકવું પાણી ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં બાસમતી ચોખા નાખી તેમાં મીઠું સ્વાદ મુજબ અને 1/2ચમચી ઘી નાખી હલાવી ભાતને થવા દેવું.

ત્યારબાદ ભાતના દાણા ને ચમચી માં લઈ હાથ થી દબાવી જોવું પછી ભાતને ચારણી મા નિતારી લેવું. ઠંડો થવા દેવું. ત્યારબાદ પેનમાં ઘી મુકી તેમાં તજ,લવિંગ, મરી,તમાલપત્ર,કાજુ, લાલ દરાક,વટાણા અને ગાજર નાખી સાંતડી લેવું.

ત્યારબાદ ઠંડા પડેલા ભાતને એક બાઉલમાં થોડો પાથરી ઉપર સાતડેલા શાક નું લેયર કરવું. ફરી ભાત પાથરી લેયર કરવું. આવી રીતે તૈયાર થાય છે. બાસમતી પુલાવ.

ત્યારબાદ છેલ્લે બધા ભાતને શાક સાથે મિક્સ કરી સુરતી કઢી સાથે સવ કરવું.