સૌપ્રથમ ચોખા ને 3-4 વખત પાણી થી ધોઈ લો.

હવે એક લોયા માં ઘી લો.

ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં લવિંગ, તમાલપત્ર, બાદીયો, કાજુ ના ટુકડા અને કીસમીસ ઉમેરી ને ધીમા તાપે 1 મિનિટ સાંતળો.

હવે તેમાં સમારેલા કેપ્સીકમ, ગાજર, બટેટા ઉમેરો. વટાણા ઉમેરી લો. ત્યારબાદ મીઠું, હળદર અને લાલ મરચુ પાઉડર ઉમેરી ને મિક્સ કરી લો.

હવે ધોયેલા ચોખા ઉમેરી ને મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ પાણી ઉમેરી ને મિક્સ કરી લો. હવે ધીમા તાપે ઢાંકી ને પુલાવ ને ચડવા દો.

તો તૈયાર છે સરસ મજાનો વેજ પુલાવ. રાયતા અને પાપડ સાથે પીરસો.