સૌપ્રથમ ચણાની દાળને ધોઈને પાંચથી છ કલાક માટે પલાળી રાખવી દાળ પલળી ગયા પછી એમાંથી પાણી કાઢી નાખી તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરવી

ક્રસ કરેલ ખીરામાં મીઠું મરી પાઉડર કોથમરી ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં તથા ખમણેલું આદુ મિક્સ કરો

તેમાં હળદર ધાણા જીરું હિંગ નાખી મિક્સ કરવું ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા માટે મૂકી દેવું ત્યાર પછી ખીરામાં સાજીનાં ફૂલ નાખી બરાબર ફીણવુ

હવે કઢી બનાવવા માટે પાણીમાં ચણાનો લોટ નાખી બ્લેન્ડ કરવું ત્યાર પછી તેને ગેસ પર ઉકાળવા મુકો તેમાં મીઠું હળદર ધાણાજીરું આદુ મરચાં લીમડો નાખવો કઢીને બરાબર ઉકળવા દેવી

ત્યાર પછી તેમાં લીંબૂ અને ખાંડ નાખી ઉકાળવી

કઢી ઉકળી જાય એટલે એક નાની તપેલીમાં તેલ મૂકી રાઈ જીરૂ લીમડાના પાન સુકા મરચા તમાલ પત્ર અને હિંગ નો વઘાર કરવો એ વઘાર કઢી માં નાખવો ઉપરથી કોથમીર નાખવી તૈયાર છે કઢી

તૈયાર છે અમદાવાદમાં પ્રખ્યાત ગોટા કઢી તેને ડુંગળી મરચા સાથે સર્વ કરવા