આલુ પકોડા બનાવવા માટે એક મોટા બાઉલમાં, ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, લાલ મરચું, હળદર, હિંગ, અજમો, ગરમ તેલ, બેકિંગ સોડા, સ્વાદ અનુસાર મીઠું આ બધું મિક્સ કરી તેમાં પાણી ઉમેરો.

હવે થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઈ બહુ પાતળું નહીં અને બહુ જાડું નહી તેવું ચણાના લોટનું ખીરું તૈયાર કરો.

હવે એક ઊંડી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો હવે ચણાના લોટના ખીરામાં બટાકાની સ્લાઈસને રગદોળી ગરમ તેલમાં તળો.

મિડિયમ ગેસ પર પકોડા બ્રાઉન કલરના થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે બ્રાઉન કલરના થઈ જાય એટલે ટીશ્યુ પેપર પર પકોડા કાઢી લો.

હવે આલુ પકોડા ને એક સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકી તેની પર ચાટ મસાલો ભભરાવી સર્વ કરો. તો તૈયાર છે મુંબઈ રોડ સાઈડ આલુ પકોડા.