સૌ પ્રથમ લોટ ને છાસ માં પલાળી દેવો એ ખાસ ધ્યાન રાખવું કે ઢોકળા નુ ખીરું ઘાટું કે બહુ પાતળું ના થવું જોઈએ તેમાં હળદર નાખી ગરમ જગ્યાએ ૮ કલાક રહેવા ઢાંકી ને રાખવુ પછી આથો આવી જાય એટલે તેમાં દૂધીનું છીણ નાખીવુ તેમા આદું મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરવી અને તેમા મીઠુ સ્વાદ અનુસાર નાખવુ કે બધુ બરાબર હલાવવું

પછી એક થાળીમાં સમાય તેટલુ ખીરું અલગ લેતુ જવાનું મે અહી બધી થાળી માટે ૪ચમચા નુ માપ રાખ્યું છે કે અલગ ખીરા માં ૧/૪ ચમચી સોડાનું માપ રાખ્યું છે જયારે ખીરામાં સોડા નાખો ત્યારે તેના પર ૧ ચમચી ગરમ પાણી પછી ૧ ચમચી ગરમ તેલ ની નાખવી તેને ખુબ ફીણવાનુ પછીતે ખીરા ને ગરમ પાણી ઉકળવા મુકેલા ઢોકળીમા તેલ લગાવેલી થાળી માં ખીરું પાથરી તેના ઉપર લસણ ની ચટણી અથવા કોરી ચટણી નાખવી પછી તેને ચડવા માટે ૧૦ મીનીટ સુધી ચડવા દેવું

ઢોકળા તૈયાર છે વઘાર વા હોયતોવઘારી શકાય છે જેના માટે ૨ ચમચી તેલ લેવું ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ હિંગ અને લીમડાના પાન નો વઘાર કરી તેની ઉપર નાખવો તૈયાર છે ઢોકળા