સૌપ્રથમ પાલકને ધોઈને માઈક્રોવેવમાં થોડું પાણી નાખીને પાંચ મિનિટ માટે મૂકો હવે છેને બહાર કાઢીને ચેક કરો કે પાલક ચડી ગઈ છે થોડીવાર ઠંડી થવા દો પછી તેની મિક્સરમાં પીસી લેવી

હવે એક પેનમાં તેલ અને ઘી ગરમ મૂકો તેમાં કેપ્સિકમને ટુકડા કરીને જરાક વાર સાંતળી લો પછી તેમાં તજ લવિંગ ચકરી ફુલ નાખીને સાંતળો પછી તેમાં કાંદા ટામેટા લસણ આદુ લીલા મરચાં અને કોથમીરની પેસ્ટ બનાવીને મિક્સ કરો હવે તેને બરાબર સાંતળી લો પછી તેમાં તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું આદુ મરચાની પેસ્ટ મરી પાઉડર અને ગરમ મસાલો નાખીને બરાબર મિક્સ કરો થોડીવાર પછી તેમાં પાલકનીપેસ્ટ નાખો હવે તેને બરાબર હલાવો

થોડીક વાર ઊકળે એટલે તેમાં સાંતળેલા કેપ્સીકમ અને પનીર નાખી દો પછી તેને બરાબર ઢાંકીને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી આવાદો તો તૈયાર છે આપણું પાલક પનીર તેને ગરમાગરમ પરાઠા અને કાંદા ટામેટાના સલાડ સાથે સર્વ કરો