સૌપ્રથમ દુધ ને એક તપેલામાં રેડી ગરમ કરો દુધ ને ઉકાળો પછી તેમાં લીંબુનો રસ રેડો દુધ ફાટી જશે પછી દુધ માંથી પાણી અલગ પડે અને પનીર અલગ પડે એટલે તેને એક સફેદ કકડા માં રેડી દો

પછી તેમાં થોડું થંડુ પાણી રેડી દો અને પછી પાણી નીતારી લો પછી કકડો ને હાથ થી દબાવી પાણી વધારાનો કાઢી લો પછી તેને એક પ્લેટમાં મૂકી તે કકડા ઉપર એક બીજી પ્લેટ મુકો અને ઉપર વજન મુકો એટલે પનીર રેડી થશે

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો પછી તેમાં જીરું અને તમાલપત્ર નાખો પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ની સમારેલી કળી નાખો અને તેને સાંતળો ૫ મિનિટ પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા નાખી હલાવી લો ફરી ૫ મિનિટ માટે રહેવા દો અને સાંતળો

હવે બધું બરાબર સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં ગરમ મસાલો, હળદર પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર મીઠું સ્વાદ અનુસાર અને કસુરી મેથી નાખો અને થોડું પાણી રેડી દો અને ૫ મિનિટ માટે રહેવા દો હવે તેમાં પનીર જે બનાવેલુ છે તેને હાથ થી ભુક્કો કરી લો પછી તેને કડાઈમાં નાખી હલાવી લો

હવે તેમાં મલાઈ એડ કરો અને ૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો પછી પનીર ભુરજી ને એક પ્લેટમાં કાઢી પરાઠા સાથે સર્વ કરો