સૌપ્રથમ 200 ગ્રામ દાળિયા ની દાળ મિડીયમ સાઈઝ ના મિક્સર જારમાં લઈ લો. તેને ગ્રાઈન્ડ કરી લો. ત્યારબાદ લીલું નાળિયેર કાઢીને તેની લાંબી લાંબી સ્લાઈસ કરી લો. તેને પણ મિક્સર જારમાં લઈ લો. નાળિયેરની સાથે જ મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો. તેને એકદમ ઝીણું ગ્રાઈન્ડ કરી લો. ગ્રાન્ડ કરતી વખતે બેથી ત્રણ ચમચી પાણી ઉમેરો.

ગ્રાન્ડ કરેલું મિશ્રણ એક મોટા વાસણમાં કાઢો. પછી તેમાં પીસેલી દાળિયા ની દાળ નો ભૂકો ઉમેરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.

તેમાં જરૂર મુજબ પાણી અને 1 કપ દહીં ઉમેરી દો. આ મિશ્રણને ધીમે ધીમે હલાવતાં જવું જેથી ગાંઠા ના પડે. આ મિશ્રણને એક ચટણી જેવી ઠીક રાખવી.

હવે એક નાની તપેલી અથવા તો કોઈ પણ વઘાર માટે નાનો વાસણ લેવું. તેમાં ૩ ટેબલ ચમચી તેલ ઉમેરો. તે તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ ફૂટવા દો. બધી જરાય ફૂટી જાય એટલે એમાં મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરી દો. પછી તરત જ લાલ સુકા મરચા ઉમેરી દો. ગેસ બંધ કરીને વઘારને હલાવી નાખો.

તૈયાર થયેલો વઘાર આપણે તૈયાર થયેલી ચટણીનો ઉમેરી દો. વઘારને સારી રીતે ચૂંટણીની અંદર મિક્સ કરી દો. તૈયાર છે આપને સૌને ગમે એવી સાઉથ ઇન્ડિયન કોકોનટ ચટણી.