બારીક રવા ને મિક્સરમાં ગ્રાઈન્ડ કરી લો. હવે એક વાટકામાં એક વાટકી ચણાનો લોટ લો એની અંદર બારીક રવો નાખો ધીમે ધીમે પાણી નાખતા નાખતા અને મિક્સ કરો.બરાબર એકરસ થાય એટલે પાણી વધારે ઉમેરી લિકવિડ ફોર્મ જેવું બનાવવું અને તેની અંદર મીઠું જીરુ અજમો અને હળદર નાંખી હલાવવું.બધું મિક્સ થઈ જાય બરાબર એટલે ગેસ ઉપર કઢાઈ મૂકી અને તેલ મૂકવું થોડી રાઈ નાખવી વઘાર આવે એટલે કરી પત્તા નાખવો ને પછી લિક્વિડ નાખવું એકસરખું હલાવતાં રહેવું જેથી બેસન રેડી થઈ જશે પછી તેને ઠંડુ કરવા સાઇટ પર મૂકવું.

હવે આપણી પાસે ઘટ બેસન રેડી છે. થોડું ઠંડુ થઈ ગયું એટલે એની અંદર બારીક સમારેલા કાંદા બારીક સમારેલા ટામેટા (ટમાટર ની અંદરનું વચ્ચેનો ભાગ કાઠી નાખવો). બારીક સમારેલા સીમલા મરચા અને કોથમીર નાખવી ત્યારબાદ મીઠું ધાણાજીરૂ,હળદર,લાલ મરચું,ઝીણું સમારેલું,લીલું મરચું,૧ લીંબુનો રસ,ગરમ મસાલો આ બધું નાખી દે મિક્સ કરી લેવું. ચણાના લોટનું બેસન જે રેડી છે થોડું સ્ટીકી લાગશે તો હાથમાં તેલ લગાવીને પુરાણ રેડી કરવું.

હવે આ બધું મિક્સ કરવાનું અને એક ડો જેવું બનાવી લેવું. હવે એમાંથી આપણે હાથમાં તેલ લગાવી નાની-નાની કટલેસ બનાવીશું.