સહુ પ્રથમ ફણસી ને ગાજર ને સમારી લેવા ને ધોઈ ને સાઇડ પર રાખવા. એવી જ રીતે ટામેટા ને ધોઈ ને ક્રશ કરી ને સાઇડ પર રાખો.

પછી એક કૂકર માં તેલ મૂકી ને ગરમ કરવા મૂકવું. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરું ને હિંગ મૂકી ને વઘાર કરવો. વઘાર થઈ જાય એટલે તરત જ તેમાં લસણ ની ચટણી ઉમેરી દેવી.

લસણ ની ચટણી ને ૨ મિનિટ સાંતળવી પછી તરત જ તેમાં ટામેટા ને જે ક્રશ કરી ને રાખ્યા છે તે ઉમેરી દેવા. પછી તેમાં મસાલો કરવો. મસાલા માં મીઠું, મરચું, હળદર ને ધાણા જીરું ઉમેરી ને બધું મિક્સ કરવું.

પછી તેમાં થી તેલ છૂટું પડે એટલે તેમાં ધોઈ ને રાખેલ ફણસી ને ગાજર ઉમેરી દેવા ને ફરી બધું મિક્સ કરવું.

પછી તેમાં જરૂર મુજબ નું પાણી ઉમેરી ને ફરી આ મિશ્રણ ને હલાવી ને કૂકર બંધ કરી ને ૨ વિ સલ થાય ત્યાં સુધી પકવવું. પછી ગેસ બંધ કરી ને કૂકર ને ઠંડુ પડવા દેવું. પછી તેને પ્લેટ માં લઇ ને ગરમા ગરમ સર્વ કરવું તો તૈયાર છે ફણસી ગાજર નું શાક.