કાઠિયાવાડી વઘારેલી ખીચડી (Kathiyawadi Vaghareli Khichdi Recipe In Gujarati)

Daxa Parmar
Daxa Parmar @Daxa_2367
Vadodara, Gujarat, India

#KS1
#cookpadindia
#cookpadgujarati
#વઘારેલી_ખીચડી
#કાઠિયાવાડી વઘારેલી ખીચડી (Kathiyawadi Vaghareli Khichdi Recipe in Gujarati)
ખીચડી એ ભારતની લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તેને દાળ અને ભાતને એક સાથે ઉકાળીને અને ઘી, શાકભાજી અને મસાલા વગેરે ઉમેરીને તેના સ્વાદ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. શિયાળાની ઋતુમાં ઘણા બદલાવ આવે છે અને આ ફેરફારો આપણા શરીરથી લઈને લાઇફસ્ટાઇલ સુધીના હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, આપણે શિયાળાની ઋતુમાં પણ ખાવાની ટેવમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. ખિચડીના ઘણા પ્રકારો છે જેમ કે- મગ દાળની ખીચડી, તુવેરની દાળની ખીચડી, આખા અનાજની ખીચડી, આયુર્વેદ ખીચડી, મસાલેદાર ખીચડી, ડ્રાયફ્રૂટ ખીચડી, બાજરીની ખીચડી અને દહીં વાળી ખીચડી વગેરે છે.
શિયાળા ની ઋતુ માં ખીચડી ખાવાથી ઘણા એવા ફાયદા થાય છે. શિયાળાની ઋતુમાં ઠંડકને કારણે ઘણા લોકો કફ, તાવ, વિકનેસ વગેરેની ફરિયાદ રહે છે. જો તમે શિયાળાની સીઝનમાં ખીચડી ખાઓ છો તો તે જરૂરી પોષક તત્વો પૂરો પાડે છે. આને કારણે શરીર ઝડપથી સ્વસ્થ થઈ જાય છે અને શિયાળામાં સરળતાથી કામ કરે છે. જો બોડી ડિટોક્સની વાત કરવામાં આવે તો ખીચડી આમાં ઘણી મદદ કરે છે. આ કાઠિયાવાડી ખીચડી પણ પોષક તત્વો થી ભરપુર છે. એમાં મે ઘણા બધા શાકભાજી અને ત્રણ જાત ની દાળ નો ઉપયોગ કરી ને એક હેલ્થી ખીચડી બનાવી છે.

કાઠિયાવાડી વઘારેલી ખીચડી (Kathiyawadi Vaghareli Khichdi Recipe In Gujarati)

#KS1
#cookpadindia
#cookpadgujarati
#વઘારેલી_ખીચડી
#કાઠિયાવાડી વઘારેલી ખીચડી (Kathiyawadi Vaghareli Khichdi Recipe in Gujarati)
ખીચડી એ ભારતની લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તેને દાળ અને ભાતને એક સાથે ઉકાળીને અને ઘી, શાકભાજી અને મસાલા વગેરે ઉમેરીને તેના સ્વાદ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. શિયાળાની ઋતુમાં ઘણા બદલાવ આવે છે અને આ ફેરફારો આપણા શરીરથી લઈને લાઇફસ્ટાઇલ સુધીના હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, આપણે શિયાળાની ઋતુમાં પણ ખાવાની ટેવમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. ખિચડીના ઘણા પ્રકારો છે જેમ કે- મગ દાળની ખીચડી, તુવેરની દાળની ખીચડી, આખા અનાજની ખીચડી, આયુર્વેદ ખીચડી, મસાલેદાર ખીચડી, ડ્રાયફ્રૂટ ખીચડી, બાજરીની ખીચડી અને દહીં વાળી ખીચડી વગેરે છે.
શિયાળા ની ઋતુ માં ખીચડી ખાવાથી ઘણા એવા ફાયદા થાય છે. શિયાળાની ઋતુમાં ઠંડકને કારણે ઘણા લોકો કફ, તાવ, વિકનેસ વગેરેની ફરિયાદ રહે છે. જો તમે શિયાળાની સીઝનમાં ખીચડી ખાઓ છો તો તે જરૂરી પોષક તત્વો પૂરો પાડે છે. આને કારણે શરીર ઝડપથી સ્વસ્થ થઈ જાય છે અને શિયાળામાં સરળતાથી કામ કરે છે. જો બોડી ડિટોક્સની વાત કરવામાં આવે તો ખીચડી આમાં ઘણી મદદ કરે છે. આ કાઠિયાવાડી ખીચડી પણ પોષક તત્વો થી ભરપુર છે. એમાં મે ઘણા બધા શાકભાજી અને ત્રણ જાત ની દાળ નો ઉપયોગ કરી ને એક હેલ્થી ખીચડી બનાવી છે.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
શેર કરો

ઘટકો

30 મિનિટ
૪ વ્યક્તિ
  1. 🍛ખીચડી ના ઘટકો :---
  2. 1/2 કપ ચોખા (કોઈપણ બ્રાન્ડ ના)
  3. 1/4 કપ પીળી મગ ની મોગર દાળ
  4. 1/4 કપ તુવેર દાળ
  5. 1/4 કપ ફોત્રાવાડી મગ ની દાળ
  6. 1 નંગ મીડીયમ બટાકું નાના ચોરસ કટ કરેલા
  7. 1/4 કપ લીલા વટાણા
  8. 1/4 કપ લીલી તુવેર ના દાણા
  9. 1 નંગ નાનું રીંગણ સમારેલું
  10. 1/2 નંગ ગાજર સમારેલું
  11. 1/4 કપ દૂધી ના નાના ટુકડા
  12. 1/4 કપ ટીંડોડા લાંબા સ્લાઈસ સમારેલા
  13. 1/4 કપ ફુલાવર ના ટુકડા નાના સમારેલા
  14. 5-6 નંગ ફણસી નાની સમારેલી
  15. 4-5 કપ પાણી
  16. 1/2 ટી સ્પૂન હળદર પાઉડર
  17. 1.5 ટી સ્પૂન મીઠું
  18. 🍛ખીચડી ના વઘાર ના ઘટકો --
  19. 1 ટેબલ સ્પૂન તેલ
  20. 2 ટેબલ સ્પૂન ઘી
  21. 1.5 ટી સ્પૂન જીરું
  22. 3 નંગ નાની સાઇઝ ની ડુંગળી જીની સમારેલી
  23. 6-7 નંગ મીઠા લીમડા ના પાન
  24. 2 નંગ લીલાં મરચાં ઝીણા સમારેલા
  25. 1 ટેબલ સ્પૂન આદુ + લસણ ની પેસ્ટ
  26. 1/4 ટી સ્પૂન હિંગ
  27. 1/4 ટી સ્પૂન હળદર પાઉડર
  28. 1.5 ટી સ્પૂન લાલ મરચું પાઉડર
  29. 1 ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો
  30. 1 ટી સ્પૂન ધાણા જીરું પાઉડર
  31. 1/2 ટી સ્પૂન મીઠું
  32. લીલી કોથમીર ના પાન જરૂર મુજબ
  33. ગાર્નિશ માટે -- લીલી કોથમીર ના પાન, કાકડી સ્લાઈસ, ટામેટા સ્લાઈસ

રાંધવાની સૂચનાઓ

30 મિનિટ
  1. 1

    સૌ પ્રથમ એક બાઉલ માં ચોખા, પીળી મગ ની મોગર દાળ, તુવેર દાળ અને મગ ની ફોતરા વાળી દાળ ઉમેરી સ્વચ્છ પાણી થી ધોઈ ને બીજા સ્વચ્છ પાણી માં એને 10 થી 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.

  2. 2

    હવે બધું જ શાકભાજી સામગ્રી માં બતાવ્યા પ્રમાણે કટ કરી સ્વચ્છ પાણી થી ધોઈ લો. (તમે ઇચ્છો તો આમાંથી કોઈ પણ શાકભાજી સ્કીપ કરી સકો છો)

  3. 3

    હવે પલાળેલા ચોખા માંથી પાણી નિતારી કૂકર મા ઉમેરો ને એની પર સમારેલા બધા શાકભાજી પણ ઉમેરી લો. હવે આમાં પાણી, હળદર પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી કૂકર ની 4 સિટી વગાડી ખીચડી કૂક કરી લો. (જો ખીચડી માં પાણી ઓછું લાગે તો બીજું વધારાનું પાણી ઉમેરી ને ખીચડી ઠીલી કરી સકો છો)

  4. 4

    હવે આ ખીચડી નો વઘાર કરીશું. એની માટે એક પેન કે કઢાઇ માં તેલ અને ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરું કાકડાવી તેમાં જીની સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી ગેસ ની મીડીયમ આંચ પર ગોલ્ડન સાંતળી લો. હવે આમાં મીઠા લીમડા ના પાન, લીલા મરચાં અને આદુ + લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરી સાંતળી લો.

  5. 5

    હવે આમાં હિંગ, હળદર પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, ધાણા જીરું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી 1 મિનિટ કૂક કરી લો. હવે આમાં બનાવેલી ખીચડી ઉમેરી મિક્સ કરી લો. ને તેમાં લીલી કોથમીર ના પાન ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો ને ગેસ ની આંચ બંધ કરી લો.

  6. 6

    હવે આપણી સ્વાદિષ્ટ ને હેલ્થી કાઠિયાવાડી વઘારેલી ખીચડી તૈયાર છે સર્વ કરવા માટે. આ ખીચડી ને લીલી કોથમીર ના પાન અને કાકડી અને ટોમેટો સ્લાઈસ થી ગાર્નિશ કરો. આ ખીચડી ને સર્વ કરો.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

કૂક્સનેપસ

કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Daxa Parmar
Daxa Parmar @Daxa_2367
પર
Vadodara, Gujarat, India
I love cooking & cooking is my Passion..😍😘
વધુ વાંચો

Similar Recipes