એક કઢાઇમાં વઘાર માટેની બધી સામગ્રી લઇ સંભાર માટે વઘાર કરો ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી ઉમેરી સાંતળો.

તેમાશબાફેલી સરગવાની શીંગ, બાફેલા બટાકા અને ટામેટા ઉમેરી ચડવા દો. બધુ બરાબર ચડી જાય એટલે સાંભાર મસાલો, લાલ મરચું અને હળદર મિક્સ કરી વઘાર તૈયાર કરો.

આ વઘારને ક્રશ કરેલી તુવેર ની દાળમાં મિક્સ કરી લો. તેને ઉકળવા દો. તેમાં આમલીનું પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી સંભાર થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો.

સંભાળ તૈયાર છે તેને ઈડલી સાથે સર્વ કરો.