સૌપ્રથમ આ રીતે બંને દાળ લઈ બે થી ત્રણ વાર ધોઈ લેવી અને પંદરથી વીસ મિનિટ દાળને પલાળી રાખવી.

પછી દાળને કુકરમાં નાખી સાતથી આઠ સીટી કરી અને બાફી લેવી. સરગવાની સિંગને બાફી લેવી.

પછી એક પેનમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ જીરું, લીમડો, લાલ સૂકું મરચું, તજ, લવિંગ, બાદિયા, અડદની દાળ,ચણાની દાળ એ બધું નાખી અને વઘારને સાતળી લેવો.

પછી તેમાં ડુંગળી, સરગવાની શીંગ ઝીણું સમારેલું રીંગણ, ટામેટું અને બટાકુ બધું ઉમેરી અને વધુ શાકભાજી સાંતળી લેવું.

પછી તેમાં બધો મસાલો કરવો અને આમલીનું પાણી પણ ઉમેરી દેવું.

પછી બાફેલી દાળ ઉમેરી અને પંદરથી વીસ મિનિટ દાળને ઉકળવા દેવી. દારૂ ચડી જાય એટલે તેમાં ઉપરથી સંભાર મસાલો ઉમેરવો. પછી બે મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી દેવો.

તૈયાર છે સંભાર તેની ઉપર ખમણેલું નાળિયેર અને કોથમીરથી સંભારને ગાર્નીશ કરવો. પછી તેને ઇડલી અને નાળિયેર ની ચટણી સાથે સર્વ કરવું.