પ્રથમ તો ચોખા ધોઈ ૧૦મીનીટ પાણી માં પલાળી રાખવા.ગેસ ચાલુ કરી કુકરમાં ૨ ચમચી ઘી મુકીને બધા શાક તેમાં નાખી મિક્સ કરવું.

તેમાં ૧ ચમચી કસુરી મેથી, લાલ મરચું અને મીઠું તથા ગરમ મસાલો ઉમેરી પલાળેલા ચોખા ઉમેરવા.

પલાળેલા ચોખા ૧ વાટકી છે તો તેમાં ૨ વાટકી પાણી ઉમેરી એક ઉભરો આવે એટલે ઢાંકણ બંધ કરી ૧ સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થયે મિક્સ કરીને બાઉલમાં લઇ ઉપર તળેલા કાજુ કીશમીશ થી ગાનિઁશ કરી કોથમીર મુકીને સર્વ કરવું. તો ફટાફટ તૈયાર થઈ જાય તેવો વેજીટેબલ પુલાવ તૈયાર છે. ડીનર નું બેસ્ટ ઓપ્શન એટલે વેજીટેબલ પુલાવ.