એક પેન માં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે આદુ નાખી ને ૧ મિનિટ સાંતળો. એ પછી એક પછી એક બધા શાકભાજી નાખી ૩-૪મિનિટ સુધી સાંતળો.

હવે તેમાં નુડલ્સ નાખી ને મિક્સ કરી લો. એ પછી તેમાં ગ્રીન ચીલી સોસ, રેડ ચીલી સોસ, મરી તથા મીઠું ઉમેરી દો.

હવે સમોસા ની પટ્ટી લો. સમોસા ની પટ્ટી ને ઉભી મુકો અને ઇમેજ માં બતાવ્યા પ્રમાણે વચ્ચેના ભાગ માં સ્લરી લગાવો. તેના પાર બીજી સમોસા ની પટ્ટી આડી મુકો.

હવે વચ્ચે ૧ ચમચી જેટલું સમોસા નું સ્ટફિંગ મુકો. હવે એક બાજુ થી પટ્ટી વાળી લો અને તેના પાર સ્લરી લગાવી લો, હવે તેની બાજુ ની સાઈડ તેના પર વાળી લો અને ફરી સ્લરી લગાવી લો. આ રીતે બધી પટ્ટી વાળી લો.
આ જ રીતે બધા સમોસા રેડી કરી લો.

હવે એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરો. તેલ બરાબર ગરમ થઇ જાય પછી તેમાં સમોસા ઉમેરી વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો અને ગોલ્ડાન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી ને કાઢી લો.
આ રીતે બધા સમોસા તળી ને રેડી કરી લો.

તૈયાર છે ચાઈનીઝ પોકેટ સમોસા. ટોમેટો કેચપ સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.