સૌથી પહેલા મેંદાનો લોટ બાંધો તેમાં મીઠું તેલ નાખીને પરોઠા જેવો લોટ બાંધી ન રાખો

15 મિનિટ રાખો પછી એક બાઉલ નુડલ્સ લઈ તેને ગોળ કરી લો તેમાં બે-ત્રણ ટીપા તેલ નાખવાનું તે થી છુટ્ટા રહેશે

પછી એક વાસણમાં કોબી ગાજર કેપ્સીકમ લસણ આદુ મરચાં બધુ બારીક સમારી લેવા નું

પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકી લસણ આદુ મરચા શેકી લેવાના પછી તેમાં ફણસી ગાજર કોબી કેપ્સીકમ કાંદા મીઠું નાખીને ચડવા દેવા નું

થોડીવાર ચડી જાય પછી તેમા ચીલી સોસ સોયા સોસ નાખીને છેલ્લે નુડલ્સ નાખી ને મિક્સ કરી લેવાનું પછી મેંદાના લુવા લઈને રોટલી બનાવવાની

વચ્ચેથી કાપા પાડીને સમોસા નો સેપ આપવાનો અને પુરણ ભરવાનુ પણ પુરાને ઠંડુ થવા દેવાનું એને 1/2કલાક પહેલાં બનાવીને રાખવાનું પછી પટ્ટીવાળો સમોસા બનાવવા માટે રોટલી બનાવીને તેના કાપા પાડી ને પ્લસ ની નિશાની

પુરણ ઉપર પાથરવાનું પછી ક્રોસમાં મેં બેન્ડ કરવાનું

તેલમાં તળી લેવા ના અને વધે એની રોટલી ના નાના નાના પીસ કરી તળી લેવાં ક્રિસ્પી બનાવાના ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે